קציצות בקר ובטטה

כ 18 קציצות, ללא צורך בטיגון

500 גר' בקר טחון
1 ביצה
500 גר' בטטות מרוככות ומעוכות למחית
2 בצלים, קצוצים דק ומטוגנים
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
אבקת מרק, מלח, פלפל
כ 1 כוס פירורי לחם

תרסיס שמן

מערבבים הכל לתערובת אחידה, מוסיפים פירורי לחם עד ש"תופס" ולא יותר
בידיים לחות יוצרים קציצות, מניחים על נייר אפיה משומן ומרססים מעל ספריי שמן
אופים בתנור בחום בינוני כ 15 ד' מכל צד.

מקור המתכון

בתיאבון !!

קסרול כרובית ובקר

1 כרובית גדולה, מרוככת ומעוכה
500 גר' בקר טחון
1 בצל גדול, קצוץ
1 כפית שום כתוש
2 כוסות רוטב מוכן לפסטה
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
פפריקה, מלח, פלפל
שמן זית
1 כוס גבינה צהובה מגוררת

משמנים פיירקס במעט שמן זית, משטחים בתוכו את הכרובית
מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים עד שמשנה צבע,
מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והרוטב, מערבבים טוב ומסירים מהאש.
יוצקים את הבשר על הכרובית, מפזרים מעל שכבה אחידה של גבינה צהובה,
אופים ב 200 מעלות כ 10 דקות

בתיאבון !

מקור המתכון :

Low Carb Cauliflower Casserole with Beef Marinara (Gluten-free)

מרק עדשים וקבנוס

2 כוסות עדשים ירוקות (מבושלות קפואות)
2 ליטר מרק (מים רותחים + 2 כפות אבקה)
חב' (180 גר') קבנוסים פרוסים
חב' ערמונים, חתוכים לרבעים
1 בגט
שמן זית
מלח, פלפל

מטגנים את העדשים בקצת שמן זית
מוסיפים את המרק ומבשלים 15 ד' אחרי הרתיחה
מוסיפים קבנוס וערמונים, מבשלים עוד 15 ד'.
בינתיים פורסים את הבגט לפרוסות ומטגנים בשמן זית משני הצדדים עד שהפרוסות טיפה מזהיבות
מגישים את המרק עם פרוסות בגט מעל

בתיאבון !

תבשיל במיה ובשר

500 גר' קוביות בשר – בקר או עוף
1 חב' (600 גר') במיה קפואה
2 בצלים גדולים, קצוצים
4 שיני שום, כתושות
500 גר' עגבניות טריות, מרוסקות
1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות
מלח, פלפל שחור, פפריקה, מקל קינמון
שמן זית לטיגון

חורכים מעט את הבצלים, מוסיפים שמן זית ומטגנים עד שהבצל שקוף
מוסיפים את השום וקוביות הבשר ומטגנים עד שהבשר משנה צבע.
מוסיפים תבלינים ומערבבים טוב עד שהבצל מצופה בהם,
מוסיפים רסק ועגבניות מרוסקות, מרתיחים ומוסיפים את הבמיה.
מבשלים על אש קטנה עד שהבשר רך – כ 40 דקות לבקר, 15-20 ד' לעוף.

בתיאבון

רוטב בטטה לפסטה

רוטב בטטה, מבטטה טריה (בניגוד למילוי המושי של הרביולי הקנוי מוכן שאנחנו חוטאים בו לפעמים), הוא רוטב מהיר להכנה שמסיים להתבשל עוד לפני הפסטה.

כדי להכין פסטה עם רוטב בטטה צריך :

1 בטטה גדולה – חתוכה ומרוככת במיקרו (או בבישול), מעוכה למחית
1 בצל סגול, קצוץ דק
4 שיני שום, קצוצות
שמן זית
מיורן, מלח, פלפל לבן
כמה טיפות טבסקו (אם רוצים)
1 כוס שמנת לבישול
1 חב' פסטה קצרה, מבושלת

חורכים קצת את הבצל במחבת, מוסיפים שום ושמן זית, מטגנים עד שהבצל שקוף
מוסיפים את מחית הבטטה לטיגון קצר
מוסיפים תבלינים ושמנת, מערבבים ומביאים לסף רתיחה,

מערבבים עם חב' פסטה קצרה מבושלת, להגשה כדאי לפזר מלמעלה קצת גבינת פרמז'ן מגורדת.

בתיאבון

לזניה בשר וגבינה

2 בצלים, קצוצים דק
5 שיני שום, כתושות
750 גר' בקר טחון
1 כף רוטב וורצ'סטר
2 כפיות סוכר חום
מלח, פלפל, פפריקה
1 צנצנת רוטב פסטה
מעט יין (לשקשק בתוך צנצנת הרוטב כדי לנקות את הדפנות)
מעט טבסקו
שמן זית

1 חב' עלי לזניה לאפיה
350 גר' מוצרלה מגורדת (אם אין – אפשר להשתמש בפרוסות גבינה)
1 מיכל שמנת לבישול

מטגנים בשמן זית בצל עד ששקוף
מוסיפים שום ובשר, מפוררים את הבשר תוך כדי טיגון עד שמשנה את צבעו
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

יוצקים מעט שמן זית בתחתית של תבנית מלבנית
מסדרים מעל עלי לזניה, שליש מכמות הבשר ושליש מכמות הגבינה,
וחוזרים שוב, בשלוש שכבות, כשהשכבה האחרונה היא גבינה.
יוצקים מעל הכל את השמנת המתוקה
אופים ב 180 מעלות 20-30 דקות, עד שהלזניה מזהיבה מלמעלה,
מוציאים מהתנור ומצננים כ 10 ד' לפני ההגשה.

בתיאבון !

פאייה דג

500 גרם פילה ברבוניה, יבשים ומקומחים
תערובת של שמן זית ושמן קנולה, לטיגון הברבוניות

2 בצלים קצוצים
1 חב' (800 גר') אפונה וגזר קפואים
3 כוסות אורז עגול
6 כוסות מים רותחים
1 כוס יין לבן יבש

2 כפיות מלח
2 כפיות אבקת מרק
1/4 כפית פלפל שחור
קורט  זעפרן

מטגנים בעדינות את הברבוניות כדקה מכל צד, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
באותו שמן מטגנים את הבצלים עד שהם מתרככים,
מוסיפים את הירקות הקפואים ומטגנים עד שמפשירים,
מוסיפים 1/2 כוס מהיין, מערבבים פנימה את האורז,
ממיסים את התבלינים במים הרותחים, מוסיפים את המים והתבלינים המומסים ומביאים לרתיחה.
מכסים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה,
מניחים מעל את הדגים, יוצקים את שאר היין,
אופים ב 200 מעלות 10 ד' (לא מכוסה)

בתיאבון.

עוגת פרג ותפוחים ללא סוכר

150 גר' חמאה מומסת
4 ביצים
2 כוסות מיץ תפוחים
קליפת לימון מגורדת
מיץ מלימון אחד
1 כפית תמצית ווניל
1 כפית קינמון טחון
2 כוסות קמח
1 כוס פרג טחון
1 שקית אבקת אפיה
2 תפוחים, מקולפים ומרוסקים
אפשר להוסיף סטיביה נוזלית לפי הטעם (אני הוספתי כ 3 כפות)

טורפים יחד את החומרים הרטובים, מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים לתערובת אחידה,
יוצקים לתבנית משומנת,
אופים בחום בינוני, מתחילים לבדוק עם קיסם אחרי כ 30 ד'.

בתיאבון !

סלט חצילים

3 חצילים יפים, קלופים וחתוכים לקוביות
שמן זית
1 כפית מלח גס

מיץ מ 2 לימונים
1 כף גדושה מיונז
3-5 שיני שום, כתושות
1 כפית סומק (לא חובה)

מערבבים בקערה את קוביות החצילים עם שמן הזית והמלח,
משטחים את החצילים על נייר אפיה בתבנית גדולה, אופים ב 200 מעלות ובודקים כל 10 דקות, עד שהחצילים מתחילים להשחים.
מנערים יחד את כל חומרי הרוטב בצנצנת, מערבבים עם קוביות החצילים,
מניחים קצת לספיגת טעמים,
וזוללים עם חלה טריה.

בתיאבון !!

מעדן יוגורט של נעמונת

נעמונת (11) מכינה לעצמה קינוח בריאות קיצי שקשה לעמוד בפניו. אפשר להוסיף גם פירות טריים או קפואים אם רוצים.

1 כוס יוגורט
2 כפיות זרעי צ'יה
דבש לפי הטעם

מערבבים טוב את היוגורט והצ'יה,
מוסיפים דבש עד למתיקות הרצויה,
וזוללים.

בתיאבון !