קדירת בקר עם שזיפים

1 ק"ג קוביות בקר (כתף, צלי כתף, או פילה מדומה)
1 בצל גודל, חתוך לקוביות
10 שיני שום
חב' שזיפים מיובשים ללא גלעינים
6 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים
שורש פטרוזיליה, קלוף וחתוך
1 כוס מים רותחים
יין אדום יבש
סילאן / סירופ מייפל
מלח פלפל מוסקט
שמן זית – לטיגון

מטגנים בצל ושום עד שהבצל שקוף
מוסיפים קוביות בקר ומשחימים טוב מכל הצדדים
מוסיפים שזיפים, גזרים ושורש – מערבבים היטב
מוסיפים את שאר החומרים, ויין עד לכיסוי,
מרתיחים ומניחים להתבשל על אש קטנה במשך שעתיים לפחות, כמה שיותר – יותר טוב (רק לבדוק שלא חסרים נוזלים, שלא ישרף).

יוצאת קדירה שחומה טעימה עם ריח מעולה, הכל חוסל לפני שהספקתי לצלם.

בתיאבון !!

מקלות מוצרלה אפויים

חב' מקלות מוצרלה
1 כוס קמח
1 ביצה טרופה עם מעט חלב
1 כוס פירורי לחם
1 כף כוסברה יבשה
1/2 כפית מלח
תרסיס שמן

מקפיאים את מקלות המוצרלה כ 1/2 שעה בפריזר עד שהם קשוחים,
מערבבים פירורי לחם עם כוסברה ומלח,
מגלגלים כל מקל גבינה בקמח, בתערובת הביצה ובסוף בפירורי לחם
מסדרים על נייר אפיה משומן היטב, מרססים מעל שמן בנדיבות,
אופים ב 200 מעלות 5 דקות על טורבו.
מגישים חם.

הערות:
1. לא חייבים לקנות מקלות מוצרלה מוכנים, אפשר לקנות גוש ולחתוך לבד
2. במקום כוסברה אפשר לשים כל עשב יבש אחר שמעדיפים
3. מומלץ להכין כמות כפולה כי זה ממש טעים ונטרף בשניה
4. כשזה מתקרר זה הרבה פחות טעים.

מקור המתכון

Oven Baked Mozzarella Sticks

בתיאבון !