בזמן שהביצים מתבשלות,
מכסים את הכבדים בחומץ ויין אדום,
אם אין בלסמי אפשר גם בחומץ טוב אחר.
במקביל מטגנים את הבצלים הקצוצים,
טיגון טוב, עד להזהבה יפה.
מסננים את הכבדים מהנוזלים
וצולים בגריל או בנינג'ה למשך 5 דקות.
מעבירים הכל למעבד מזון
מרסקים בפולסים עד למרקם הרצוי
טועמים ומוסיפים מלח או פלפל לפי הצורך.
עוגת תפוחי עץ מעולה, גבוהה ויפה, שבכלל לא מרגישים שהיא עוגת פסח.
1 ק"ג תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
מיץ מ 1 לימון
1 כפית גדושה קינמון
3/4 כוס סוכר זהוב
1 חב' (200 גר') קמח תופח לפסח
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
6 ביצים
1/2 כוס סוכר זהוב + 1 כפית קינמון
מערבבים את קוביות התפוחים עם הלימון, הקינמון והסוכר
טורפים יחד את הקמח, הסוכר, השמן והביצים לתערובת חלקה.
מערבבים את הסוכר והקנמון.
יוצקים לתבנית משומנת היטב חצי מכמות הבלילה, מפזרים מעל את המלית בשכבה אחידה,
יוצקים מעל את שאר הבלילה לכיסוי התפוחים, ומפזרים את תערובת הסוכר והקנמון.
אופים ב 175 מעלות עד שהעוגה תפוחה וזהובה (מתחילים לבדוק אחרי 40 ד').
בתיאבון !
1 ק"ג תפו"א, מבושלים ומעוכים גס
2 ביצים
קמח תפו"א
מלח, פלפל
שמן לטיגון
מערבבים היטב את כל החומרים, לתערובת יציבה
יוצרים לביבות בכמות של כף
מטגנים כשתי דקות מכל צד, עד להזהבה יפה
בתיאבון !
2 כוסות חלב
1/2 כוס סוכר
2 כפות קקאו גדושות
2.5 כפות קורנפלור או קמח תפו"א, מומסות ב 1/3 כוס מי ברז
1/3 מרגרינה
1 כפית תמצית וניל או רום
2 ביצים, טרופות
6 מצות, מורטבות בחלב או יין
מחממים חלב, סוכר וקקאו
מוסיפים קורנפלור מומס תוך בחישה, מערבבים עד שרותח וסמיך.
מסירים מהאש, מוסיפים מרגרינה, וניל ו ביצים תוך כדי בחישה.
מורחים את המצות הרטובות בשכבות, שכבה אחרונה קרם.
בתיאבון
500 גר' טחון עוף
1 ביצה
3 מצות רטובות
3 שיני שום
1 בצל גדול
1/2 כוס קמח מצה
מלח פלפל
1/2 כוס קמח מצה
שמן לטיגון
מרסקים במעבד מזון מצות, שום ובצל
מערבבים היטב עם שאר החומרים
יוצרים קציצות בידיים רטובות
מגלגלים בקמח מצה ומטגנים עד להזהבה יפה משני הצדדים.
בתיאבון
200 גר' שוקולד מריר
200 גר' חמאה
100 גר' מרגרינה
1 כוס סוכר
2 כפות ברנדי
200 גר' שקדים טחונים
5 ביצים
לציפוי
1 מיכל שמנת מתוקה
100 גר' שוקולד מריר
ממיסים במיקרו שוקולד, חמאה, מרגרינה וסוכר (כ 2 דקות)
מערבבים פנימה שקדים, ברנדי ואת הביצים אחת אחת.
יוצקים לתבנית פיירקס משומנת.
אופים ב 170 מעלות כ 40 דקות עד שקיסם יבש לגמרי.
ממיסים במיקרו שמנת מתוקה ושוקולד, יוצקים על העוגה החמה.
בתיאבון
4 מצות, מפוררות
1/2 כוס מים רותחים
2 ביצים
מעט חלב
מעט שמן לטיגון
יוצקים מים רותחים על המצות המפוררות, מערבבים ממתינים מס' דקות
טורפים ביצים עם חלב, מוסיפים למצות ומערבבים היטב.
מטגנים במחבת טפלון משומנת עד להזהבה משני הצדדים (הופכים בעזרת צלחת)
בתיאבון
מרק עם קניידעלך
לחמניות פסח
פשטידת ברוקולי
פשטידת תירס
פשטידת פטריות
במיה
תפו"א אפויים
אורז לבן
סלט ירוק
נסיכת הנילוס
פאי רועים
בקר ברוטב
4 ביצים
2 כוסות מרק עוף
4 כפות שמן
1.5 כפית מלח
מעט פלפל
2.5 כוסות קמח מצה
לערבב היטב ביצים, מרק, שמן ותבלינים.
להוסיף את קמח המצה ולערבב היטב.
להניח ל 30-60 ד'
ליצור כופתאות בידיים רטובות
לבשל במרק רותח 15-20 ד'.
בתיאבון
500 גר' תמרים מג'הול מגולענים
יין אדום מתוק
100 גר' אגוזים
100 גר' צימוקים
1 תפו"ע מקולף ומגורד
2 כפות סוכר (לפי הטעם)
להשרות תמרים וצימוקים ביין במשך 1 שעה. לסנן.
לרסק יחד תמרים, צימוקים ואגוזים בפולסים במעבד מזון
לערבב פנימה תפו"ע וסוכר,
לקשט בשקדים קלופים.
בתיאבון.
