לחם לבן

כדי להכין לחם לבן צריך :

1 ק"ג קמח לחם
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר לבן

600 מ"ל מים
1/4 כוס שמן
1 כף מלח

ביצה
מלח גס

וככה מכינים :

בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, שמרים וסוכר, מוסיפים בהדרגה מים, שמן, ובסוף מלח.
לשים עוד 8 דקות.
מרססים את הקערה והבצק בספריי שמן, מכסים בניילון נצמד ומניחים להתפחה, עד שמכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל 2, יוצרים 2 ככרות יפות, מניחים על נייר אפיה, חורצים חריצים לרוחב עם סכין חדה,
מכסים בנייר אפיה נוסף ומכניסים לתנור כבוי להתפחה נוספת.
מורחים ביצה טרופה וזורים מלח גס (אם רוצים)
אופים ב 180 מעלות כ 30 דקות

בתיאבון !

לחמא בעג'ון

לחמא בעג'ון הוא תמיד חגיגה אצלנו, מתחילים מבצק פיתות, וריח האפיה והבשר עושים טוב לכולם.

בצק שמרים לפיתות מ 500 גר' קמח, מחולק ל 20 כדורים

שמן זית
500 גר' טחון בקר
בצל קצוץ
שום קצוץ
עגבניות טריות, קצוצות
פטרוזיליה קצוצה
פפריקה מתוקה
מלח
פלפל

מטגנים בצל בשמן זית,
מוסיפים בשר ומטגנים עד שמשנה צבע
מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים לתערובת אחידה

משטחים כל כדור בצק על נייר אפיה ומניחים כף גדושה של בשר.

אופים ב 200 מעלות 15 ד' עד שהבצק זהוב

בתיאבון !

קרוטונים בצ'יק

קרוטונים ביתיים – הרבה יותר טעימים מאלה הקנויים

לחם ישן, חתוך לקוביות (אפשר להקפיא לחצי שעה לחיתוך קל יותר)
שמן זית
מלח גס
פטרוזיליה יבשה

מניחים הכל בקערה,
מכסים את הקערה בניילון נצמד ומנערים היטב עד שפרוסות הלחם מתובלות באופן אחיד
מפזרים בתבנית ע"ג נייר אפיה,
אופים ב 180 מעלות עד שמשחים (10-15 דקות)

בתיאבון

בורקס תרד

1 ק"ג בצק עלים מרודד
500 גר' תרד טרי
200 גר' פטה
מוסקט
1 ביצה טרופה

מפשירים את הבצק במקרר למשך הלילה.
מפוררים את הגבינה על התרד ומוסיפים מוסקט, לשים בידיים עד שהתרד מצופה לגמרי.
פורשים את כל הבצק למלבן, מניחים את המילוי קרוב לאחת הצלעות הארוכות, מגלגלים לרולדה ומהדקים את הצדדים.
מניחים בתבנית על נייר אפיה, מגולגל לשבלול. מושחים בביצה טרופה וזורים מלח גס או שומשום.
אופים ב 170 מעלות, עד שמשחים יפה (30-40 ד').

בתיאבון

פיצה מבצק שמרים אינסטנט

2 כוסות קמח
1/2 כף שמרים יבשים
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית מלח
כף שמן זית
3/4 כוס מים פושרים (+ כמה שלוקח)

לשים בצק נוח, מרדדים על תבנית שטוחה משומנת (ישירות על התבנית)
מורחים רוטב עגבניות, מפזרים תוספות ולבסוף וגבינה צהובה
אופים הכל ביחד, 10 ד' ב 200 מעלות.

בתיאבון

לחמניות גבינה

100 גר' חמאה מרוככת
100 גר' גבינה צהובה מגוררת
1 גביע קוטג'
2 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית זעתר
3 כוסות ויותר קמח (כמה שלוקח)
1 שקית אבקת אפיה

לציפוי:
1 ביצה טרופה
מעט זעתר

מערבלים במהירות נמוכה עם וו גיטרה את כל החומרים + 3 כוסות קמח לתערובת אחידה.
עוברים ללישה ידנית ומוסיפים קמח בהדרגה, עד שהבצק נוח.
מכדררים כ 30 כדורים קטנים, מסדרים על נייר אפיה, מורחים ביצה וזורים זעתר.
אופים ב 180 מעלות כ 20 ד', עד שזהוב.
מצננים ושומרים בכלי סגור.

מקור המתכון: לאשה 26.4.09

בתיאבון

פירורי לחם

שאריות חלה
מלח

פורסים את החלה לפרוסות עבות, אופים ב 150 מעלות כ 20 ד', עד שהחלה יבשה לגמרי.
מרסקים במעבד מזון עם מעט מלח.
שומרים במקפיא בשקית אטומה.

לחמניות גבינה – בואיקוס

1 חב' קטנה קמח תופח
2 שמנת חמוצה
200 גר' חמאה מומסת
1 ביצה
1/2 כפית מלח
200 גר' גבינות קשות מפוררות

מניחים קמח בקערה ויוצרים גומה, שמים בגומה ביצה, שמנת, חמאה ומלח ולשים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הגבינות הקשות ומערבבים היטב, מניחים במקפיא ל 20 ד' (או במקרר לשעה או יותר, עד להכנה)
בידיים רטובות (במים קרים) יוצרים כ 30 כדורים קטנים, מניחים במרווח על נייר אפיה, אופים ב 190 מעלות כ 20 ד', עד להזהבה יפה.

בתיאבון

ריבועי בצק פסטו מוצרלה

ריבועי בצק עלים
ממרח פסטו
פרוסות מוצרלה
עגבניות שרי
שמן זית

למרוח פסטו על ריבועי הבצק, להניח פרוסות גבינה ועגבניות חצויות.
לטפטף או לרסס מעל שמן זית.
לאפות ב 200 מעלות 15-20 ד', עד שהבצק זהוב.

בתיאבון

מלאי – עוגת קמח תירס רומנית

1 כוס קמח תירס
1/2 כוס מים רותחים

100 גר' חמאה מומסת
5 כפות סוכר
5 כפות קמח תופח
2 ביצים
750 גר' מוצרי חלב רכים (גבינות, שמנת, אשל)
1 כפית תמצית וניל
1 כף יין אדום

לצקת מים רותחים על קמח התירס ולערבב היטב
להוסיף את שאר החומרים ולערבב לתערובת אחידה
לאפות בפיירקס משומן, חום בינוני כ 45 ד' עד להזהבה.

בתיאבון