כרעיים בקטשופ, סויה ודבש

8 חלקי כרעיים ללא עור ושומן
4 גזרים, מקולפים וחתוכים
4 תפו"א רחוצים וחתוכים לקוביות

1.5 כוס קטשופ הרדוף
1/4 כוס רוטב סויה
1/4 כוס דבש
2 שיני שום כתושות
פלפל שחור גרוס

להניח את הכרעיים והירקות בשקית קוקי
לערבב את חומרי הרוטב ולצקת מעל, לערבב היטב בתוך השקית.
להניח לשרות כ 30 ד'
לאפות ב 200 מעלות כשעה וחצי.

בתיאבון

טורטיה עם רצועות חזה עוף

1 ק"ג רצועות חזה עוף
2 לימונים, סחוטים
2 שיני שום, כתושות
1 כף טימין
1 כף רוזמרין
שמן זית לטיגון

להשרות את העוף בלימון, שום ועשבים,
לטגן את רצועות החזה בשמן זית עד ששחומות ויפות.

להגיש לשולחן לצד טורטיות, קעריות נפרדות עם סלסה, מיונז, חרדל, בצל סגול קצוץ, בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה קצוצה, מלפפונים חמוצים קצוצים, וכן כל ירק שיש במקרר – קצוץ בנפרד.

(בסוף הארוחה אפשר לערבב את כל הירקות שנשארו לסלט אחד גדול עבור הארוחה הבאה).

בתיאבון

אורז עם רצועות עוף

750 גר' רצועות עוף
2 כוסות אורז
4 כוסות מים רותחים
תבלינים: מלח, אבקת מרק, כורכום, פפריקה
1 בצל, קצוץ
שמן זית

לטגן בצל בשמן זית, עד ששקוף.
להוסיף רצועות עוף ולטגן עד שמשנות צבע.
להוסיף אורז לטיגון קצר
להוסיף מים רותחים ותבלינים
להביא לרתיחה ולבשל מכוסה היטב עוד 20 ד' על אש קטנה.

בתיאבון

שווארמה הודו

750 גר' קוביות שווארמה הודו
2 בצלים, חתוכים לרצועות
שמן זית
תערובת תבלינים – כורכום, כמון, פפריקה, פלפל, מלח, מעט הל טחון.

לשטוף ולייבש את קוביות ההודו.
לצקת מעט שמן זית, לערבב היטב.
להוסיף את תערובת התבלינים ולערבב.
לטגן את הבצל עד ששקוף,
להוסיף את קוביות ההודו ולטגן עד שמשחימות.

בתיאבון

עוף בפסטו

נתחי חזה עוף
1 לימון שחור, מרוסק
קליפת לימון מלימון אחד
מיץ מלימון אחד
שמן זית
מלח, פלפל
2 כפות רוטב פסטו

להשרות את נתחי העוף בלימונים, שמן זית, מלח ופלפל לחצי שעה לפחות.
לטגן בשמן זית חם עד שהעוף משנה את צבעו, להוסיף 2 כפות פסטו ולערבב היטב. להסיר מהאש.

בתיאבון

עוף בפרמז'ן

750 גר' נתחי חזה עוף
1 ביצה טרופה
פירורי לחם
פתיתי פרמזן
2 בצלים, קצוצים
4 שיני שום קצוצות
2 עגבניות חתוכות לקוביות
1 קופסה (800 גר') עגבניות מגורדות
מוצרלה מגורדת
מלח, פלפל, תימין
שמן זית

1 חב' פסטה מבושלת

לצפות את נתחי העוף בביצה טרופה ואח"כ בפרורי לחם מעורבים עם מלח, פלפל ומעט פרמז'ן
לטגן את נתחי העוף בשמן זית עד שמשנים צבע, להוציא מהמחבת.
באותה מחבת לטגן בשמן זית בצל ושום להזהבה, להוסיף עגבניות ולטגן מעט, להוסיף עגבניות מגורדות ותבלינים ולערבב תוך קרצוף תחתית המחבת, לבשל מס' דקות לאחר הרתיחה..
להניח את נתחי העוף בתבנית פיירקס משומנת, לצקת מעל את רוטב העגבניות ולפזר מעל שכבה אחידה של מוצרלה מגורדת ופרמז'ן
לאפות ב 200 מעלות, 15 ד', עד שהגבינה מותכת.
להגיש עם פסטה.

בתיאבון

חזה עוף ועגבניות בתנור

חזות עוף שלמים, לא משוטחים
פירורי לחם
בזיליקום קצוץ
מלח, פלפל
עגבניות שרי או עגבניות חתוכות לרבעים.
תרסיס שמן

להכין תערובת פירורי לחם, בזיליקום, מלח, פלפל
לרסס את חזות העוף בספריי שמן, לצפות היטב בתערובת הפירורים.
להניח את העוף בתבנית ומסביב עגבניות שרי
לרסס על העגבניות שמן, לזרות מלח ופלפל
לאפות ב 200 מעלות, 20 ד'.

מקור המתכון

בתיאבון

חזה עוף ותרד בתנור

4 חזות עוף
300 גר' תרד טרי, חתוך גס
1/3 כוס מרק עוף
1 עגבניה גדולה, חתוכה לקוביות
4 בצלים ירוקים, קצוצים
רוטב טריאקי
שמן זית
מלח, פלפל, מוסקט

לשמן תבנית חסינת חום בשמן זית
לשטח את התרד, לתבל במלח, פלפל ומוסקט ולצקת את המרק.
לתבל את חזות העוף בטריאקי, להניח על התרד ולבזוק מעט פלפל.
לפזר על העוף את העגבניה והבצל.
לאפות ב 180 מעלות, 25 ד' מכוסה ועוד 10 ד' ללא כיסוי.

בתיאבון

עוף בחלב קוקוס ולמון גראס

6 כרעיים
1 בצל, קצוץ
4 שיני שום, קצוצות
1 כפית ג'ינג'ר – טרי או יבש
1 פחית חלב קוקוס
1 ענף למון גראס, שבור
3 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב טריאקי
שמן לטיגון
 
לטגן בצל, שום וג'ינג'ר עד שהבצל מזהיב
להוסיף כרעיים ולטגן משני הצדדים
להוסיף את שאר החומרים ולהביא לרתיחה
לבשל שעה וחצי על אש קטנה, להפוך את הנתחים מדי פעם.
 
בתיאבון