מרק עדשים של שרה בן ארי

1 בצל גדול, קצוץ

1 כוס עדשים אדומים, שטופים ומסוננים

1/2 כוס אורז

1 כף גדושה אבקת מרק עוף

שמן זית

מלח לפי הטעם

מים רותחים

 

לקרוטונים

קוביות לחם מאתמול

שמן זית

זעתר

 

מטגנים בצל בשמן זית עד ששקוף.

מוסיפים את העדשים לטיגון קצר, מוסיפים אבקת מרק ו 2 כוסות מים רותחים.

מביאים לרתיחה ומבשלים 15 ד', כל 5 דקות מערבבים ומוסיפים עוד מים אם יש צורך.

בודקים שהעדשים התרככו מעט, מוסיפים אורז ו 2 כוסות מים רותחים,

מבשלים 20 ד' וממשיכים לבדוק כל 5 ד' – לערבב ולהוסיף מים.

לטעום, להמליח לפי הצורך.

 

מגישים עם קרוטונים – מטגנים קוביות לחם בשמן זית, תוך כדי טיגון זורים תערובת זעתר.

 

בתיאבון

 

מרק פטריות

50 גר' חמאה
1 בצל בינוני, קצוץ
300 גר' פטריות, פרוסות
2 כפות קמח
6 כוסות מרק עוף
1 כף אבקת מרק פטריות
1 כף אבקת מרק בצל
1/2 כפית פלפל לבן

2 חלמונים
1 שמנת מתוקה

מאדים בצל קצוץ בחמאה, מוסיפים פטריות לטיגון קצר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב,
מוסיפים מרק ותבלינים ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה 15 ד',
טורפים יחד חלמונים, שמנת מתוקה וכף מהמרק, מוסיפים לסיר ומביאים לסף רתיחה.

בתיאבון

מרק סלק

2 בצלים, קצוצים
שמן זית
6 שיני שום, פרוסות
3 סלקים, קלופים וחתוכים לקוביות
3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
5 מקלות סלרי, חתוכים לקוביות
1 רסק עגבניות קטן
3 ליטר מים רותחים
1 כף סוכר חום
3 כפות אבקת מרק עוף
מלח, פלפל, פפריקה
מיץ מ 1 לימון

מטגנים בשמן זית בצל, עד ששקוף,
מוסיפים שום ומטגנים,
מוסיפים סלק, גזר וסלרי ומטגנים מס' דקות.
מוסיפים רסק עגבניות, מים רותחים, סוכר ותבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים שעה על אש קטנה.
מוסיפים לימון כמה דקות לפני סוף הבישול.

בתיאבון

מרק אורז ועגבניות

תרופת סבתא נגד קלקול קיבה

מרק אורז ועגבניות הוא תרופת סבתא מצויינת נגד קלקול קיבה, מצד שני הוא גם מאד טעים אז העניין הסבתאי הוא הרבה פעמים רק תירוץ. הילדים שלי מאד אוהבים את המרק הזה, וההכנה שלו מאד מהירה. בתיאבון ולבריאות.

כדי להכין מרק אורז ועגבניות צריך :

1 עגבניה, מגורדת בפומפיה
1 כף שמן זית
3 כוסות מים
1 כף אבקת מרק
1 כפית מלח, מעט פלפל
3 כפות אורז
מעט סוכר
מיץ מ 1/2 לימון

וככה מכינים :

מטגנים את העגבניה במעט שמן זית
מוסיפים את המים והתבלינים, מביאים לרתיחה.
מוסיפים את האורז ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.
מוסיפים סוכר ולימון ומסירים מהאש.

בתיאבון

מרק עדשים

מרק עדשים מהיר (בעיקר אם משתמשים בעדשים מוכנים קפואים)

500 גר' עדשים, מושרים ללילה, שטופים היטב ומסוננים (או קפואים מוכנים)
2 בצלים גדולים
3 שיני שום קצוצות
מים רותחים
רסק עגבניות קטן
חופן אורז
אבקת מרק
1 לימון שלם, שטוף וחתוך לשמיניות

לטגן בצל, להוסיף מעט שום ולטגן, להוסיף את העדשים לטיגון קצר.
להוסיף מים רותחים 3 ס"מ מעל גובה העדשים, רסק עגבניות ואבקת מרק ולהביא לרתיחה
להוסיף חופן אורז, לבשל על אש קטנה עד שהעדשים מתרככים,
להוסיף מים לפי הצורך – לשמור על גובה של מס' ס"מ מעל לעדשים.
בסוף הבישול להמליח לפי הצורך, להוסיף שמיניות לימון ומים רותחים עד לסמיכות הרצויה,
להביא לרתיחה נוספת ולהוריד מהאש.

בתיאבון

מרק בצל

1 ק"ג בצל, פרוס לפרוסות דקות
2 כפות קמח
1.5 ליטר מים רותחים
2 כפות אבקת מרק בצל
1 שן שום כתושה
פפריקה מתוקה, אגוז מוסקט, מלח, פלפל
1/4 ליטר יין אדום יבש

לטגן בצל עד שמזהיב
לבזוק קמח ולערבב היטב
להוסיף מים, שום ותבלינים ולהביא לרתיחה
לבשל 45 ד' על אש קטנה
להוסיף יין, לבשל 15 ד' נוספות

להגיש עם קרוטונים וגבינה מגורדת

מרק תירס סיני

500 גר' רצועות חזה עוף
6 כפות רוטב סויה
3 ביצים
2 ליטר מרק עוף צח
1 חב' גרגירי תירס קפואים
4 בצלים ירוקים פרוסים דק, לבן וירוק בנפרד
4 כפות קורנפלור

להרתיח את המרק (אפשר גם מים רותחים עם אבקה טובה)
לערבב את רצועות העוף עם 2 כפות סויה וביצה טרופה
להוסיף את העוף למרק הרותח
כשהעוף מלבין, להוסיף תירס וחלק לבן של הבצל ולהביא לרתיחה נוספת
להוסיף את שאר רוטב הסויה
לערבב את הקורנפלור במעט מים ולהוסיף למרק, לבשל דקה עד שמסמיך
לטרוף 2 ביצים ולערבב פנימה בזרם דק ליצירת נטפי ביצה
לכבות את האש, להוסיף את הירוק של הבצל ולהגיש.

מרק עוף

בסיר פסטה, בתוך המסננת, להניח:
גרונות הודו
חלקי עוף – כנפיים, כרעיים, חזה
חתיכת רגל עגל

מעל הבשר להניח ירקות –
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
קישוא
פרסה
בצל
שום
תפו"א
בטטה
גזר

4 כפות אבקת מרק אורגנית
1 כף מלח
2 עלי דפנה

להוסיף לסיר מי ברז עד לכיסוי הירקות  (בשום אופן לא להרתיח מים מראש) ולהביא לרתיחה.
להקטין את האש ולבשל עוד שעה וחצי לפחות.
בסיום הבישול – להוציא את המסננת מהנוזל, לבחור מה מחזירים למרק ומהשאר להכין פשטידת עוף.

בתיאבון.

מרק כתום

בטטות, גזרים, דלעת – חתוכים לקוביות
3 שיני שום
בצל גדול
יין לבן יבש
אבקת מרק
טימין יבש, מלח, פלפל, מוסקט

שמנת מתוקה

לטגן בצל קצוץ ושום במעט שמן עד ששקוף
להוסיף קוביות ירקות לטגן יחד כ 5 דקות
להוסיף מים רק עד לכיסוי הירקות
להוסיף אבקת מרק, טימין ויין, לבשל עד שרך.
לתבל במלח, פלפל ומוסקט, לבשל עוד 5 דקות.
לטחון בבלנדר.
אפשר להוסיף שמנת מתוקה או להגיש עם שמנת חמוצה מעל.

בתיאבון