עוגת פרג ותפוחים ללא סוכר

150 גר' חמאה מומסת
4 ביצים
2 כוסות מיץ תפוחים
קליפת לימון מגורדת
מיץ מלימון אחד
1 כפית תמצית ווניל
1 כפית קינמון טחון
2 כוסות קמח
1 כוס פרג טחון
1 שקית אבקת אפיה
2 תפוחים, מקולפים ומרוסקים
אפשר להוסיף סטיביה נוזלית לפי הטעם (אני הוספתי כ 3 כפות)

טורפים יחד את החומרים הרטובים, מוסיפים את החומרים היבשים ומערבבים לתערובת אחידה,
יוצקים לתבנית משומנת,
אופים בחום בינוני, מתחילים לבדוק עם קיסם אחרי כ 30 ד'.

בתיאבון !

מעדן יוגורט של נעמונת

נעמונת (11) מכינה לעצמה קינוח בריאות קיצי שקשה לעמוד בפניו. אפשר להוסיף גם פירות טריים או קפואים אם רוצים.

1 כוס יוגורט
2 כפיות זרעי צ'יה
דבש לפי הטעם

מערבבים טוב את היוגורט והצ'יה,
מוסיפים דבש עד למתיקות הרצויה,
וזוללים.

בתיאבון !

עוגת תפוחי עץ לפסח

עוגת תפוחי עץ מעולה, גבוהה ויפה, שבכלל לא מרגישים שהיא עוגת פסח.

1 ק"ג תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
מיץ מ 1 לימון
1 כפית גדושה קינמון
3/4 כוס סוכר זהוב

1 חב' (200 גר') קמח תופח לפסח
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
6 ביצים

1/2 כוס סוכר זהוב + 1 כפית קינמון

מערבבים את קוביות התפוחים עם הלימון, הקינמון והסוכר
טורפים יחד את הקמח, הסוכר, השמן והביצים לתערובת חלקה.
מערבבים את הסוכר והקנמון.
יוצקים לתבנית משומנת היטב חצי מכמות הבלילה, מפזרים מעל את המלית בשכבה אחידה,
יוצקים מעל את שאר הבלילה לכיסוי התפוחים, ומפזרים את תערובת הסוכר והקנמון.
אופים ב 175 מעלות עד שהעוגה תפוחה וזהובה (מתחילים לבדוק אחרי 40 ד').

בתיאבון !

מרציפן

4 כוסות שקדים (כ 500 גר')
2 כוסות אבקת סוכר
1 חלבון, טרוף היטב

משרים את השקדים במים רותחים למשך 1/2 שעה
מקלפים את הקליפה החומה הדקה
מרסקים את השקדים במעבד מזון עד שמתקבלת תערובת שמנונית
מוסיפים לריסוק את אבקת הסוכר
מעבירים לקערה, מוסיפים את החלבון,
יוצרים צורות, אפשר להניח במנג'טים,
שומרים בקופסה סגורה במקרר.

בתיאבון

עוגיות חמאה

מתכון עוגיות חמאה בסיסי, שאפשר לגוון איתו בלי סוף – להוסיף קוקוס, להחליף את תמצית הוניל בתמצית תפוז, להוסיף תפוחים קצוצים או פירות אחרים.

200 גר' חמאה
2 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
כמה טיפות של צבע מאכל אדום (או אחר, או לא)

מעט סוכר לזריה מעל

לשים לבצק אחיד, אם הבצק קצת נדבק להוסיף עוד קמח עד שנעים ולא דביק.
מרדדים לעובי של 1 ס"מ, קורצים עוגיות, מניחים על נייר אפיה וזורים מעט סוכר מעל
אופים למשך 7 דקות ב 180 מעלות, מצננים
העוגיות יוצאות רכות וטעימות לאללה, אם בטעות נשאר משהו – שומרים בכלי אטום.

בתיאבון !

עוגיות טבעוניות עם פירות

עוגיות טבעוניות בדרך כלל לא נראות יפה, גם אלה לא משהו (מזלן שהן טעימות)

2 כוסות שיבולת שועל
2 תפוחים, קלופים ומגולענים
2 גזרים, קלופים
3 שזיפים טריים, מגולענים
1/2 כוס סילאן
1/2 כוס טחינה
100 גר' שבבי שקדים
חופן צימוקים
3/4 כפית קינמון טחון

מרסקים את שיבולת השועל לקמח במעבד מזון
מגרדים דק את התפוחים, השזיפים והגזר
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב (אפשר לטעום, טעים … )
מחלקים למנג'טים בעזרת 2 כפיות
אופים 20 דקות ב 190 מעלות טורבו (הבית מתמלא בריח מדהים)
מצננים ושומרים בכלי אטום

מקור המתכון

בתיאבון

קאפקייקס וניל

3 כוסות קמח תופח
3/4 כפית מלח
200 גר' חמאה מרוככת
1.5 כוס סוכר
4 ביצים
2 כפיות תמצית וניל
1.25 כוס חלב

מערבבים קמח ומלח,
מקציפים עם וו גיטרה במהירות בינונית גבוהה, חמאה וסוכר עד שבהיר ותפוח,
מוסיפים את הביצים בזו אחר זו,
מורידים מהירות ומוסיפים לסירוגין קמח וחלב, עד שהתערובת אחידה.
שמים בתבניות קאפקייקס כמות של 1/2 כוס תערובת
אופים ב 180 מעלות כ 15 ד', בודקים עם קיסם.

מקור המתכון

בתיאבון !

עוגת תפוח בדבש

3/4 כוס שמן
1 כוס דבש
1 כוס תה חזק
3 ביצים
3/4 כוס סוכר
2.25 כוס קמח תופח
1 כפית קינמון
3 תפוחים קלופים ומגורדים גס
 
טורפים יחד לתערובת אחידה לפי הסדר,
אופים ב 160 מעלות כשעה, בודקים עם קיסם.
 
בתיאבון
 

אגסים מקורמלים

אגסים מקורמלים לקינוח מהיר וטעים. מתכון שהבת האמצעית שלי מאד אוהבת להכין.

ראש פינה נחשבת לבית של האגס הישראלי, ובעונה הם מצויים אצלנו בשפע. האגודה החקלאית שאנחנו שייכים אליה מגדלת אותם, ופעם בכמה זמן מופיע בפתח הדלת ארגז של אגסים (או פירות אחרים, תלוי בעונה).

רוב השנים ממש לא אהבתי אגסים, אבל בשנה האחרונה התאהבתי בהם ממש, כמו שהם, טריים, אבל למה לא לגוון מדי פעם ולאפות אותם 🙂

כדי להכין אגסים מקורמלים צריך :

אגסים – קלופים, חתוכים לרבעים ומגולענים
קינמון טחון
סוכר חום

וככה מכינים :

מסדרים את האגסים בתבנית על נייר אפיה
זורים על האגסים קינמון וסוכר חום
אופים 20 דקות ב 180 מעלות

בתיאבון !

קצת על אגסים

עוגת תפוחים מהירה

עוגת תפוחים מהירה וטעימה, עם כוס תה ליד …

4 תפוחים חמצמצים
2 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון

בלילה
4 ביצים
1 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
1 כוס שמן
1 גביע שמנת חמוצה

קוצצים תפוחים לקוביות קטנות ומערבבים עם סוכר חום וקינמון
טורפים יחד את חומרי הבצק
יוצקים לתבנית פיירקס משומנת (20X30) חצי מבלילת הבצק
מפזרים מעל את התפוחים
יוצקים מעל את שאר הבלילה

אופים ב 180 מעלות כ 30 ד' עד שהכל זהוב.

בתיאבון