עוגת תפוחי עץ לפסח

עוגת תפוחי עץ מעולה, גבוהה ויפה, שבכלל לא מרגישים שהיא עוגת פסח.

1 ק"ג תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
מיץ מ 1 לימון
1 כפית גדושה קינמון
3/4 כוס סוכר זהוב

1 חב' (200 גר') קמח תופח לפסח
2 כוסות סוכר
1 כוס שמן
6 ביצים

1/2 כוס סוכר זהוב + 1 כפית קינמון

מערבבים את קוביות התפוחים עם הלימון, הקינמון והסוכר
טורפים יחד את הקמח, הסוכר, השמן והביצים לתערובת חלקה.
מערבבים את הסוכר והקנמון.
יוצקים לתבנית משומנת היטב חצי מכמות הבלילה, מפזרים מעל את המלית בשכבה אחידה,
יוצקים מעל את שאר הבלילה לכיסוי התפוחים, ומפזרים את תערובת הסוכר והקנמון.
אופים ב 175 מעלות עד שהעוגה תפוחה וזהובה (מתחילים לבדוק אחרי 40 ד').

בתיאבון !

עוגת תפוחים מהירה

עוגת תפוחים מהירה וטעימה, עם כוס תה ליד …

4 תפוחים חמצמצים
2 כפות סוכר חום
1 כפית קינמון

בלילה
4 ביצים
1 כוס סוכר
2 כוסות קמח תופח
1 כוס שמן
1 גביע שמנת חמוצה

קוצצים תפוחים לקוביות קטנות ומערבבים עם סוכר חום וקינמון
טורפים יחד את חומרי הבצק
יוצקים לתבנית פיירקס משומנת (20X30) חצי מבלילת הבצק
מפזרים מעל את התפוחים
יוצקים מעל את שאר הבלילה

אופים ב 180 מעלות כ 30 ד' עד שהכל זהוב.

בתיאבון

עוגת לימון מהירה

עוגת לימון מהירה – כשמתחשק משהו מתוק

100 גרם חמאה, מומסת ומצוננת
3/4 כוס סוכר
קליפה מגורדת מ 2 לימונים
מיץ מלימון אחד
כפית תמצית וניל
2 ביצים
כוס קמח רגיל

מערבבים סוכר וקליפת לימון לתערובת אחידה.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים,
אופים בתבנית אינגליש, 180 מעלות 25 דקות, בודקים עם קיסם.

עוגת קוקוס תפוז

1 כוס קוקוס
1 כוס סוכר
1 כוס קמח
1 שקיק אבקת אפיה
4 ביצים
1 כוס תפוזים סחוטים – מיץ וציפה
1/2 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל

לערבב היטב את כל החומרים
לאפות ב 150 מעלות כ 50 ד', לבדוק עם קיסם.

בתיאבון

עוגת שזיפים

8 שזיפי סנטה רוזה, חצויים ומגולענים
3 כפות סוכר זהוב
מעט ברנדי

3 ביצים
1.3/4 כוס סוכר
200 גר' חמאה מרוככת
1 שמנת חמוצה
מיץ וקליפה מתפוז אחד
350 גר' קמח תופח

סוכר זהוב  – לזריה על העוגה לפני האפיה

מערבבים את השזיפים עם 3 כפות סוכר ומעט ברנדי, מניחים לחצי שעה.
מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים חמאה מרוככת, שמנת חמוצה ותפוז, ורק בסוף את הקמח.
משמנים וזורים סוכר על תבנית 26, יוצקים את הבלילה ומשקיעים בתוכה את חצאי השזיפים כשהצד החיצוני כלפי מטה.
זורים שכבה אחידה של סוכר על העוגה,
אופים ב 180 מעלות כ 45 ד', בודקים עם קיסם.
מצננים והופכים על צלחת הגשה.

בתיאבון

מאפינס רסק תפוחים

24 מאפינס או 12 מאפינס + 1 אינגליש קייק

2 ביצים
1/2 כוס שמן
2 כוסות סוכר
1 קופסה (560 גר') רסק תפוחים ללא סוכר

3 כוסות קמח תופח
1 כפית קינמון
1 כוס צימוקים / אגוזים / שניהם

טורפים ידנית ביצים, שמן, סוכר ורסק תפוחים.
מוסיפים קמח וקינמון וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים צימוקים ומערבבים לפיזור אחיד.
אופים ב 180 מעלות 15-20 ד', עד שמזהיבים. בודקים עם קיסם.

בתיאבון

עוגת תפוחים ובננות

1 כוס סוכר
2 כוסות קמח
1 שקיק אבקת אפיה
2 ביצים
1 כוס שמן
1 כף תמצית וניל

5 תפוחים, קלופים וחתוכים
2 בננות קצוצות או מעוכות
חופן חמוציות

לערבב את כל החומרים לתערובת אחידה
להוסיף את הפירות ולערבב היטב עד שיצופו לגמרי בתערובת
לאפות ב 180 מעלות 45 ד', לבדוק עם קיסם.

בתיאבון

עוגת תפוז ותפוח

2 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפיה
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגורדת מ 1 תפוז
1 כוס מיץ תפוזים
1 תפוח קלוף, מגורד

לערבב הכל, לאפות בתבנית אינגליש, 180 מעלות כ 30 ד', לבדוק עם קיסם.

מקור המתכון

בתיאבון

עוגת אפרסמון

כשהייתי ילדה, בשנות ה 70, לסבא שלי ז"ל היה מטע אפרסמונים במושב מזור.
לנו תמיד היו שולחים צפונה בדואר חבילות את הסוג ב' – כאלה שנראים קצת כמו ארנב או בכל מיני צורות משונות.
אבל אז היינו טורפים אותם ככה, כמו שהם, ולא היינו מכינים מהם עוגה 🙂
אם האפרסמון רך מדי ואי אפשר לקצוץ אותו – אפשר לרוקן את התוך בכפית ולהוסיף כמחית. זה טוב באותה מידה.

החומרים להכנת עוגת אפרסמון :

1 כוס אפרסמון קצוץ דק

1/2 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 גביע שמנת חמוצה

2 כוסות קמח תופח
1 שקית אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה

ככה מכינים :

טורפים יחד את החומרים הלחים, מוסיפים את היבשים ומערבבים לבלילה אחידה, מערבבים פנימה את ציפת האפרסמון.
אופים ב 2 תבניות אינגליש קייק ב 180 מעלות כ 30 דקות. בודקים עם קיסם.

בתיאבון

עוגת אפרסקים (משומרים)

עוגת אפרסקים היא מהעוגות האלה, שצריך להתאפק לא לקחת כף ו'ליישר' עוד לפני שמגיע הזמן להגיש אותן. היא רכה ומלאה בטעמים של אפרסק וג'לי, עוגה קיצית וכיפית.

כדי להכין עוגת אפרסקים צריך :

200 גר' חמאה, מרוככת
1.5 כוס סוכר
4 ביצים
קורט מלח
2 כוסות קמח תופח
1 שמנת חמוצה
1 כפית תמצית תפוז
1 קופסה אפרסקים בסירופ, נוזלים בנפרד
1 שקית ג'לי כתום

וככה מכינים :

מקציפים חמאה וסוכר, מוסיפים ביצים ומלח וממשיכים להקציף עוד 3 ד'.
במהירות נמוכה מוסיפים קמח ואח"כ שמנת ותמצית תפוז.
יוצקים לתבנית משומנת ומשקעים בתערובת את חצאי האפרסקים בפיזור אחיד.
אופים ב 180 מעלות כ 40 ד' עד שהעוגה שחומה ויפה, בודקים עם קיסם.
יוצקים על העוגה החמה את סירופ האפרסקים.
מכינים את הג'לי ויוצקים אותו חם על העוגה. ממתינים עד שיתקרש מעט ומעבירים למקרר.

בתיאבון