כרובית עם שום ופרמז'ן

כרובית עם שום ופרמז'ן יכולה לשמש כתוספת או כארוחת ערב עם סלט ירקות גדול ליד. מנה מאד פשוטה ומהירה ומאד טעימה.

1 ראש כרובית, מפורק לפרחים
שמן זית
1 כפית שום כתוש
מלח, פלפל, פפריקה

פרמז'ן מגוררת

מרככים את הכרובית (במיקרו או בבישול)
מערבבים את הכרובית עם שמן הזית, השום והתבלינים
משטחים על נייר אפיה
אופים ב 180 מעלות 10 דקות
מערבבים בכף עץ, מפזרים מעל פרמז'ן, אופים 5 דקות נוספות.

מקור המתכון :

Garlic Parmesan Roasted Cauliflower

 

בתיאבון !!

אנג'ינרה – קישואים ברוטב עגבניות

1 ק"ג קישואים, מקולפים וחתוכים לטבעות של 1/2 ס"מ
1 בצל גדול, קצוץ
3 שיני שום, קצוצות
1/2 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות
1 כפית גדושה סוכר חום
1 כפית גדושה אבקת מרק
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
1 לימון, סחוט
שמן זית

בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל מזהיב,
מוסיפים את הקישואים ומאדים בסיר מכוסה כ 10 דקות, מערבבים מדי פעם
מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים בעדינות עד שהקישואים נראים מקורמלים,
מוסיפים עגבניות מרוסקות ותבלינים, מבשלים עוד כ 20 דקות ומערבבים מדי פעם, עד שהקישואים רכים,
לקראת סוף הבישול מוסיפים את מיץ הלימון.
פחות טעים חם, הרבה יותר בטמפ' החדר.

בתיאבון !

ברוקולי עם שקדים

כדי להכין ברוקולי עם שקדים צריך :

2 ראשי ברוקולי גדולים טריים
1/4 כוס שמן זית
4 שיני שום, כתושות
1/2 כפית פלפל גרוס
3 כפות שקדים מולבנים פרוסים
קליפת לימון מגורדת
ומיץ מלימון אחד

ככה מכינים :

מחממים תנור ל 180 מעלות.
חותכים את תפרחות הברוקולי כך שישאר מעט מהגזע, ופורסים ל'סטייקים' מהגזע עד התפרחת
מערבבים בקערה גדולה שמן זית, שום, מלח ופלפל, מוסיפים את פרוסות הברוקולי ומערבבים בעדינות עד שהן מצופות
מעבירים לפיירקס ואופים למשך 10 דקות, מערבבים פנימה את השקדים ואופים 10 דקות נוספות.
מוציאים מהתנור, מוסיפים קליפת לימון ומיץ לימון.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

מקור המתכון

בתיאבון !

סטרוגונוף פטריות

סטרוגונוף צמחוני מהיר, שמאד מזכיר בטעם את הבשרי.

כמובן שבעלי קצת קיטר כששמע שאני מכינה סטרוגונוף בלי בשר, ואחר כך טרף בהנאה שלוש צלחות מלאות.

אז אלה החומרים לסטרוגונוף פטריות :

1 ק"ג פטריות שמפיניון (200-250 גר' לסועד), פרוסות

שמן זית
1 בצל קצוץ
5 שיני שום, קצוצות
1/2 כוס מרק עוף
1 כפית פפריקה מעושנת
1 כפית פלפל שחור
מעט מלח
1 (250 מ"ל) שמנת לבישול
חופן פטרוזיליה, קצוצה

וככה מכינים :

מטגנים בשמן זית בצל ושום, מוסיפים פטריות ומטגנים כ 10 ד', עד שמתרככות
מוסיפים מרק ותבלינים, מבשלים מכוסה 5 ד' נוספות
לפני שמסירים מהאש מוסיפים את השמנת והפטרוזיליה לערבוב קצר
מגישים על אורז

מקור המתכון

בתיאבון !

כרובית אפויה

כרובית אפויה יוצאת טעימה כמעט אם לא ממש כמו המטוגנת. כבר כתבתי שכרובית היא אחד הירקות היותר אהובים אצלנו בבית. בדרך כלל אני מכינה ממנה סלט עם לימון או פשטידה, אבל מדי פעם צריך לגוון. המתכון קל ופשוט.

כדי להכין כרובית אפויה צריך :

2 כרוביות יפות, מחולקות לפרחים
3 ביצים
1 כף מיונז
1 כף חרדל
1 כפית אבקת מרק בצל
מלח, פלפל שחור
פירורי לחם


וככה מכינים :

מבשלים את הכרובית כ 15 ד' במים רותחים, מסננים ומצננים.
טורפים יחד ביצים, מיונז,חרדל ותבלינים
טובלים כל פרח כרובית בביצה ואז בפירורי לחם
מניחים על נייר אפיה ואופים עד שזהוב

בתיאבון !

כרובית בויקיפדיה

תבשיל תפוחי אדמה וחצילים

שמן זית
2 בצלים, קצוצים
2 ק"ג תפו"א, קלופים וחתוכים לקוביות
2 חצילים, חתוכים לקוביות

1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות
1 כף פלפל צ'ומה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
1 צרור כוסברה, קצוצה
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה

מים רותחים

מטגנים בשמן זית בצל עד ששקוף, מוסיפים תפו"א וחצילים,
מטגנים ומאדים בסיר מכוסה כ 15 ד', מנערים את הסיר מדי פעם.
מערבבים את כל חומרי הרוטב,
מוסיפים לסיר רוטב ומים רותחים, עד לכיסוי הירקות,
מבשלים 40 ד' בסיר מכוסה חלקית

מקור המתכון

בתיאבון !

חצילים מטוגנים

חצילים מטוגנים בבלילה – אני הכי אוהבת עם סלט חסה ברוטב לימון

חצילים קלים
מלח
קמח
ביצה
שמן לטיגון

קולפים רצועות לאורך החצילים כך שנשארות רצועות קליפה (זברה), פורסים לפרוסות וממליחים
טובלים בקמח, ביצה טרופה ומטגנים בשמן עמוק 2 ד' מכל צד

בתיאבון!

כרובית בדקה

כרובית קפואה אפויה – תוספת ירק טעימה

1 שקית (800 גר') כרובית קפואה
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס פירורי לחם
1 כף פטרוזיליה יבשה
1 כפית פפריקה מתוקה
מלח

מערבבים את כל החומרים בתבנית פיירקס,
אופים ב200 מעלות כ 20 ד' עד שהכרובית מתרככת.

בתיאבון

כרובית בתנור ברוטב שום וחרדל

1 שקית כרובית סנפרוסט

1 כף חרדל דיז'ון
מיץ מ 1 לימון
5 שיני שום כתושות
4 כפות שמן זית
1/2 כפית מלח

מערבבים היטב את חומרי הרוטב, מוסיפים את הכרובית ומערבבים לציפוי אחיד,
אופים בתבנית פיירקס מכוסה, 30 ד' ב 180 מעלות.

בתיאבון

זיתים מבושלים

1 קופסה זיתים מגולענים
10 שיני שום (1 ראש) קלופות – פורסים 5 ומועכים את השאר
1 קופסה גדולה רסק עגבניות
1 מקל סלרי, קצוץ
1 כף פפריקה
1 כפית כמון
1 כף סוכר חום
3 פרוסות לימון דקות
שמן לטיגון

מסננים את הזיתים ומשרים אותם במים רותחים ל 10 ד', מסננים, שוטפים וחוזרים על הפעולה.
בינתיים מטגנים בשמן את השום, הסלרי והתבלינים, מוסיפים את רסק העגבניות, הלימון וכוס מים, מביאים לרתיחה ומבשלים 15-20 ד' על אש קטנה.
מוסיפים את הזיתים ומבשלים עוד 45 ד'.
מגישים עם אורז לבן.

בתיאבון