שעועית ירוקה ופטריות

1 חב' שעועית ירוקה קפואה
1 קופסה פטריות חתוכות
כפית מלח
כפית אבקת מרק
100 גר' חמאה

להניח בסיר רחב חמאה, שעועית, פטריות ותבלינים.
לבשל על אש קטנה, אין צורך לבחוש, עד שהשעועית מתרככת.
כשמוכן – לערבב היטב.

לראש השנה מכינים אותו מתכון עם לוביה טריה.

בתיאבון

גזר וסלק

חב' גזר – מקולף
1 ק"ג סלק
צרור פטרוזיליה קצוצה
שום כתוש
כמון
מלח
פפריקה
לימון

מבשלים בנפרד גזר וסלק, עד לריכוך.
לקראת סיום הבישול של הגזר – להוסיף 1/2 סלק לא מבושל לכ 10 דקות, צובע את הגזר מבחוץ בצורה נחמדה.
לחתוך את הסלק והגזר לקוביות
לערבב את שאר החומרים עם הירקות בעודם חמים.

בתיאבון

גזר גמדי

1 חב' גזר גמדי קפוא
קינמון
זנגביל
מוסקט
פלפל אנגלי
מלח

בכלי למיקרו גזר גמדי + תבלינים + 1/2 כוס מים (אפשר גם להוסיף סוכר חום)
10 ד' בחום גבוה, עד לריכוך הגזרים.

בתיאבון

אפונה

1 חב' (800 גר') אפונה קפואה
2 בצלים, קצוצים
1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות
אבקת מרק, מלח, פלפל

מטגנים בצל עד ששקוף,
מוסיפים אפונה קפואה ומאדים כ 15 ד', מערבבים מדי פעם.
מוסיפים כוס מים רותחים, רסק ותבלינים, מערבבים,
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עוד כ 20 דקות, מערבבים מדי פעם.

אם מכינים אפונה וגזר – מוותרים על רסק העגבניות

בתיאבון

במיה ברוטב עגבניות

חב' במיה קפואה
5 שיני שום פרוסות
מיץ מ 2 לימונים
2 רסק עגבניות קטנים או 1 גדול
מלח פלפל
מעט שמן

מטגנים פרוסות שום ובמיה, מכסים ומאדים כ 10 דקות, מערבבים מדי פעם.
מוסיפים מיץ לימון, רסק עגבניות, מלח ופלפל, מערבבים בעדינות
ממשיכים לבשל עד שהבמיה מתרככת.

הערות:

  • הסוד, כדי שהבמיה לא תוציא את החלקלקות הלא סימפטית, הוא לבשל בלי מים בכלל. רק מיץ לימון ורסק עגבניות.
  • לבחוש בעדינות בכף עץ, לא לפצוע את הבמיה.

בתיאבון