שעועית מוקפצת

1 חב' (800 גר') שעועית ירוקה עדינה
1 כף שום כתוש
1 כפית פפריקה
2 כפות שמן שומשום
2 כפות רוטב סויה
מלח, פלפל
מעט שמן קנולה
שומשום

חולטים את השעועית במים רותחים לכמה דקות כדי שתפשיר, מסננים.
מטגנים שום ושעועית במעט שמן קנולה.
מוסיפים תבלינים, שמן שומשום וסויה.
מסירים מהאש ומפזרים מעט שומשום.

בתיאבון !!

מרק לקוסקוס

ירכי עוף, נקיים ללא עור

ירקות חתוכים:
בצלים
מקלות סלרי
גזרים
קישוא
דלעת
לפת
גרגרי חומוס (קפואים)

מלח, פלפל, כורכום, אבקת מרק, אבקת שום, עלה דפנה
שמן לטיגון

בסיר קוסקוס מטגנים בצל, גזר וסלרי עד שהשמן מתחיל להיות קצת כתום מהגזר,
מוסיפים עוף ומטגנים עד שמשנה צבע וטיפה משחים,
מוסיפים את שאר הירקות, החומוס והתבלינים, מטגנים יחד כמה דקות,
מוסיפים מים רותחים עד כמה סמ' מתחת לגובה המסננת, לא לשכוח עלה דפנה.

את הקוסקוס מניחים במסננת ומבשלים באדים של המרק.

בתיאבון !!

קציצות רועים

500 גר' בקר טחון
1 ק"ג תפוחי אדמה, מרוככים ומעוכים למחית
1 בצל, קצוץ ומטוגן (או שבבי בצל)
1 ביצה
מלח, פלפל, אבקת מרק
שמן זית

מערבבים הכל לתערובת אחידה,
משמנים נייר אפיה בשמן זית,
יוצרים קציצות בכמות של כ 1/4 כוס תערובת, מסדרים על נייר האפיה
מברישים את הקציצות בשמן זית (או מרססים בתרסיס שמן)
אופים ב 200 מעלות, 15 ד' מכל צד.

בתיאבון !

רוטב רוזה – רוטב עגבניות ושמנת לפסטה

1 בצל קצוץ
3 שיני שום כתושות
800 גר' עגבניות טריות מרוסקות
כפית סוכר חום
מלח, פלפל גרוס, בזיליקום, אורגנו
1 שמנת לבישול
שמן זית

מטגנים בצל ששקוף
מוסיפים עגבניות ושום לטיגון קצר עד שהרוטב מבעבע,
מוסיפים סוכר ותבלינים, מבשלים 10 ד' על אש קטנה,
מוסיפים שמנת, מביאים לסף רתיחה ומסירים מהאש.

בתיאבון !

כרובית עם שום ופרמז'ן

כרובית עם שום ופרמז'ן יכולה לשמש כתוספת או כארוחת ערב עם סלט ירקות גדול ליד. מנה מאד פשוטה ומהירה ומאד טעימה.

1 ראש כרובית, מפורק לפרחים
שמן זית
1 כפית שום כתוש
מלח, פלפל, פפריקה

פרמז'ן מגוררת

מרככים את הכרובית (במיקרו או בבישול)
מערבבים את הכרובית עם שמן הזית, השום והתבלינים
משטחים על נייר אפיה
אופים ב 180 מעלות 10 דקות
מערבבים בכף עץ, מפזרים מעל פרמז'ן, אופים 5 דקות נוספות.

מקור המתכון :

Garlic Parmesan Roasted Cauliflower

 

בתיאבון !!

פטריות בתחמיץ

1/2 ק"ג פטריות טריות

לתחמיץ
1/2 כוס שמן זית
1 כוס יין אדום
3 כפות חומץ בלסמי
כמה גרגרי פלפל אנגלי
עלה דפנה
1/2 כפית מלח, מעט פלפל שחור גרוס

להרתיח את חומרי התחמיץ,
להוסיף פטריות (אפשר למלא את הסיר בפטריות, לאט לאט הן יתכווצו ובסופו של דבר יגיעו לתחמיץ שנמהל בנוזלים מהפטריות)
לבשל על אש קטנה ולערבב מדי פעם, עד שהפטריות קטנות, כהות ורכות,
לסנן מהנוזלים.

בתיאבון

חזה עוף מצופה דבש

1 ק"ג חזות עוף (אפשר משוטחים, רצועות או קוביות)
1 כוס קמח
1 כפית פפריקה
1/2 כפית פלפל
2 כפיות אבקת שום / 2 שיני שום כתושות

שמן זית

לרוטב
1 כוס דבש
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות חומץ אורז
2 שיני שום, כתושות

עירית קצוצה (או בצל ירוק)

בשקית נסגרת גדולה מערבבים את הקמח והתבלינים ומנערים בפנים את נתחי העוף עד שהם מצופים לגמרי.
במחבת גדולה מחממים שמן זית ומטגנים את נתחי העוף המצופים משני הצדדים עד להשחמה יפה (כ 5 דקות מכל צד)
מערבבים את חומרי הרוטב, יוצקים על העוף במחבת, לאחר הרתיחה מנמיכים להבה ומבשלים 10 ד', הופכים פעם אחת.

מפזרים מעל עירית קצוצה ומגישים עם אורז לבן.

בתיאבון !!

מקור המתכון:

Sticky Garlic Sesame Chicken

 

חביתיות (פנקייק)

בכל זמן שהוא לא חורף גשום – חביתיות הן המאכל הרשמי שלנו בשבת בבוקר.
זה יחס הכמויות, לפעמים אני מכינה גם מ 8 ביצים

2 ביצים
1 כוס קמח (רצוי קמח תופח)
1.5 כוס חלב
3 כפות שמן (כ 25 מ"ל)

מערבבים במטרפה ידנית לתערובת חלקה.
מרססים מחבת טפלון בספריי שמן.
מחממים מעט את המחבת,
מרימים מהאש ויוצקים 1/2 כוס מהבלילה
הופכים כשהחביתיה מחליקה בקלות על המחבת,
נותנים מס' שניות לצד השני ומחליקים לצלחת.

(ושוב – מרימים מהאש, מרססים ספריי שמן, יוצקים חצי כוס בלילה …)

מגישים עם סירופ מייפל אמיתי וסירופ שוקולד איכותי ו/או כל תוספת שאוהבים.

בתיאבון!

קציצות בקר ובטטה

כ 18 קציצות, ללא צורך בטיגון

500 גר' בקר טחון
1 ביצה
500 גר' בטטות מרוככות ומעוכות למחית
2 בצלים, קצוצים דק ומטוגנים
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
אבקת מרק, מלח, פלפל
כ 1 כוס פירורי לחם

תרסיס שמן

מערבבים הכל לתערובת אחידה, מוסיפים פירורי לחם עד ש"תופס" ולא יותר
בידיים לחות יוצרים קציצות, מניחים על נייר אפיה משומן ומרססים מעל ספריי שמן
אופים בתנור בחום בינוני כ 15 ד' מכל צד.

מקור המתכון

בתיאבון !!

קסרול כרובית ובקר

1 כרובית גדולה, מרוככת ומעוכה
500 גר' בקר טחון
1 בצל גדול, קצוץ
1 כפית שום כתוש
2 כוסות רוטב מוכן לפסטה
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
פפריקה, מלח, פלפל
שמן זית
1 כוס גבינה צהובה מגוררת

משמנים פיירקס במעט שמן זית, משטחים בתוכו את הכרובית
מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים את הבשר הטחון ומפוררים עד שמשנה צבע,
מוסיפים את התבלינים, הפטרוזיליה והרוטב, מערבבים טוב ומסירים מהאש.
יוצקים את הבשר על הכרובית, מפזרים מעל שכבה אחידה של גבינה צהובה,
אופים ב 200 מעלות כ 10 דקות

בתיאבון !

מקור המתכון :

Low Carb Cauliflower Casserole with Beef Marinara (Gluten-free)