פנה קוטה

500 מ"ל שמנת מתוקה (2 מיכלים)
1/2 כוס סוכר
1 תרמיל וניל (או כפית תמצית וניל אמיתית, לא "בטעם")
1 שקית ג'לטין
2 כפות קוניאק / ברנדי

מחממים שמנת, סוכר ותרמיל וניל חצוי לסף רתיחה
מסננים (תמצית מוסיפים בשלב זה)
מצננים 10 ד'
מערבבים ג'לטין וקוניאק ומחממים חצי דקה במיקרו, עד שהג'לטין נמס לגמרי.
יוצקים ג'לטין לשמנת, מערבבים היטב,
יוצקים ל 5 כוסות חד פעמיות, מצננים מכוסה שעתיים לפחות.

לשחרור מהכוסות – טובלים כל כוס ל 20 שניות במים רותחים והופכים.

לרוטב מרסקים 1 כוס תותים, 1/2 כוס סוכר, 2 כפות קוניאק.

בתיאבון

מהליבי

1 ליטר חלב
100 גר' מרגרינה
1 כוס קמח
1 כוס סוכר
קינמון
קוקוס

ממיסים בסיר מרגרינה וקמח תוך בחישה, מוסיפים סוכר וממיסים בזהירות שלא ישרף.
מוסיפים ליטר חלב ומערבבים היטב על אש לא גבוהה בסבלנות רבה, עד לרתיחה / הסמכה.
מצננים, מערבלים במעבד מזון למחית חלקה,
מחלקים לצלוחיות,
מפזרים קוקוס וקינמון
מקררים במקרר למס' שעות עד ההגשה.

בתיאבון

בראוניז

200 גר' שוקולד מריר
200 גר' חמאה
1.5 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח
5 ביצים

ממיסים במיקרו (2 דקות) שוקולד חמאה וסוכר
בודקים שלא חם מדי, ומערבבים פנימה את הביצים אחת אחת
מוסיפים קמח ומערבבים היטב לתערובת חלקה.
אופים בתבנית מרובעת, 180 מעלות כ 30 דקות.
מצננים וחותכים למרובעים.

בתיאבון

עוגת שוקולית

1 כוס שוקולית
1 כוס סוכר
1 כוס קמח תופח
4 ביצים
1 כוס שמן
1/2 מיכל שמנת מתוקה

מערבבים הכל לתערובת חלקה, אופים בחום בינוני כ 40 ד'.

לציפוי – 1/2 שמנת מתוקה + 100 גר' שוקולד מריר, מחממים במיקרו 2 ד' ושופכים על העוגה החמה.

בתיאבון

עוגת גבינה אפויה

1 ק"ג גבינה לבנה 9%
2 שמנת חמוצה
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח
1.5 כוס סוכר
2 סוכר וניל
גרידת לימון

מערבבים הכל היטב לתערובת חלקה.
אופים בתבנית 26, 180 מעלות כ 45 ד' עד שהעוגה משחימה.

לגיוון: להחליף את גרידת הלימון בגרידת תפוז ואת סוכר הוניל בתמצית תפוז.

בתיאבון

פשטידת ברוקולי פרווה

1 חב' ברוקולי קפוא
4 ביצים
4 כפות קמח תופח
4 כפות מיונז
4 כפיות אבקת מרק

מפשירים את הברוקולי הקפוא ל 5 דקות במים רותחים
חותכים לחתיכות קטנות
מערבבים עם שאר החומרים
אופים בחום בינוני כחצי שעה, עד שהפשטידה משחימה ומתייצבת.

בתיאבון

במיה

חב' במיה קפואה

5 שיני שום פרוסות

מיץ מ 2 לימונים

2 רסק עגבניות קטנים או 1 גדול

מלח פלפל

מעט שמן

 

מטגנים פרוסות שום ובמיה, מכסים ומאדים כ 10 דקות, מערבבים מדי פעם.

מוסיפים מיץ לימון, רסק עגבניות, מלח ופלפל, מערבבים בעדינות וממשיכים לבשל עד שהבמיה מתרככת.

 

הערות:

הסוד, כדי שהבמיה לא תוציא את החלקלקות הלא סימפטית, הוא לבשל בלי מים בכלל. רק מיץ לימון ורסק עגבניות.

לבחוש בעדינות בכף עץ, לא לפצוע את הבמיה.

 

בתיאבון