פאייה דג

500 גרם פילה ברבוניה, יבשים ומקומחים
תערובת של שמן זית ושמן קנולה, לטיגון הברבוניות

2 בצלים קצוצים
1 חב' (800 גר') אפונה וגזר קפואים
3 כוסות אורז עגול
6 כוסות מים רותחים
1 כוס יין לבן יבש

2 כפיות מלח
2 כפיות אבקת מרק
1/4 כפית פלפל שחור
קורט  זעפרן

מטגנים בעדינות את הברבוניות כדקה מכל צד, מוציאים ומניחים על נייר סופג.
באותו שמן מטגנים את הבצלים עד שהם מתרככים,
מוסיפים את הירקות הקפואים ומטגנים עד שמפשירים,
מוסיפים 1/2 כוס מהיין, מערבבים פנימה את האורז,
ממיסים את התבלינים במים הרותחים, מוסיפים את המים והתבלינים המומסים ומביאים לרתיחה.
מכסים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה,
מניחים מעל את הדגים, יוצקים את שאר היין,
אופים ב 200 מעלות 10 ד' (לא מכוסה)

בתיאבון.

מרק אפונה ואורז

מרק אפונה ואורז – חורפי ומהיר

שמן זית
1 בצל, קצוץ
3 שיני שום, כתושות

2 כוסות אפונה קפואה

2 ל' מים רותחים
2 כפות אבקת מרק
1/2 כוס אורז

מלח, כמון

מטגנים בצל בשמן זית עד שזהוב
מוסיפים שום, האפונה, מים, אבקת מרק מביאים לרתיחה,
מוסיפים אורז, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה ,
טועמים, מתבלים, מבשלים עוד כ 15 ד'.

מקור המתכון

בתיאבון

מרק אפונה

שמן זית

1 בצל, פרוס

3 תפו"א, פרוסים

3 מקלות סלרי, חתוכים

1 שקית אפונה קפואה

2 ליטר מים רותחים

2 כפות אבקת מרק

1 כפית מלח

1/2 כפית מוסקט טחון

 

מטגנים בצל עד שמזהיב, מוסיפים תפו"א וסלרי לטיגון קצר,

מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה,

מבשלים 30 ד' על אש קטנה,

מרסקים בבלנדר מוט

 

בתיאבון

 

מרק אפונה ותפו"א

1 כוס אפונה יבשה, שטופה
4 תפו"א בינוניים – אחד מגורד, 3 פרוסים דק
2 ליטר מים
2 כפות אבקת מרק
1 כפית מכל תבלין – כורכום, כמון, כוסברה\
מלח לפי הטעם

שמים בסיר את האפונה, המים והתפו"א המגורד, מביאי לרתיחה ומבשלים עד שהאפונה רכה.
מסירים מהאש, מרסקים למחית בבלנדר מקל ומחזירים לאש,
מוסיפים את התבלינים ותפוחי האדמה הפרוסים, מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.

בתיאבון

פטה אפונה בטעם כבד

1 קופסה אפונה משומרת, מסוננת
2 ביצים קשות
500 גר' בצל, מטוגן
100 גר' אגוזי מלך
מלח, פלפל

לרסק הכל למחית חלקה
לרפד תבנית אינגליש בפלסטיק נצמד, למלא במחית, לכסות מעל בפלסטיק.
להניח במקרר למס' שעות.

בתיאבון

פירה אפונה

1 חב' אפונה קפואה, מופשרת ומסוננת
חלב
3 שיני שום חצויות
מלח, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט

לשים את האפונה ושיני השום בסיר ולצקת חלב עד לגובה האפונה ולא יותר.
לבשל עד שהאפונה מתרככת לגמרי, כ 45 דקות.
למעוך למחית ולהוסיף מלח, פלפל ומוסקט לפי הטעם.

בתיאבון

אפונה

1 חב' אפונה קפואה
2 בצלים, קצוצים
2 קופסאות קטנות רסק עגבניות
אבקת מרק
מלח פלפל

לטגן בצל, להוסיף אפונה קפואה ולאדות כ 15 ד', לערבב מדי פעם.
להוסיף כוס מים, רסק ותבלינים, לערבב, להביא לרתיחה.
לבשל על אש קטנה עוד כ 20 דקות, לערבב מדי פעם.

אפונה וגזר – כנ"ל, ללא רסק עגבניות.

בתיאבון