ברוקולי עם שקדים

כדי להכין ברוקולי עם שקדים צריך :

2 ראשי ברוקולי גדולים טריים
1/4 כוס שמן זית
4 שיני שום, כתושות
1/2 כפית פלפל גרוס
3 כפות שקדים מולבנים פרוסים
קליפת לימון מגורדת
ומיץ מלימון אחד

ככה מכינים :

מחממים תנור ל 180 מעלות.
חותכים את תפרחות הברוקולי כך שישאר מעט מהגזע, ופורסים ל'סטייקים' מהגזע עד התפרחת
מערבבים בקערה גדולה שמן זית, שום, מלח ופלפל, מוסיפים את פרוסות הברוקולי ומערבבים בעדינות עד שהן מצופות
מעבירים לפיירקס ואופים למשך 10 דקות, מערבבים פנימה את השקדים ואופים 10 דקות נוספות.
מוציאים מהתנור, מוסיפים קליפת לימון ומיץ לימון.
מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

מקור המתכון

בתיאבון !

פנה עם ברוקולי

 

1 חב' פסטה פנה

1 חב' ברוקולי קפוא

מעט שמן זית

1/4 כוס פרמז'ן מגוררת

 

מבשלים את הפסטה והברוקולי במים רותחים ומלח, עד שהפסטה מוכנה.

שומרים 1/2 כוס מנוזלי הבישול, מסננים את הפסטה והברוקולי ומחזירים לסיר,

מחממים עם שמן זית ופרמז'ן ומוסיפים באיטיות את נוזלי הבישול תוך ערבוב, עד שכל הפסטה מצופה ברוטב.

 

מקור המתכון

 

בתיאבון

 

מאפה ברוקולי

1 חב' ברוקולי קפוא
1 כפית מלח גס

50 גר' חמאה מומסת
1 גביע שמנת חמוצה
2 ביצים
1/4 כוס גבינה צהובה מגוררת
3 כפות קמח

מפשירים מעט את הברוקולי בשטיפה במסננת, מבשלים במיקרוגל 10 ד', מסננים היטב ומערבבים עם המלח.
משמנים פיירקס ודוחסים פנימה את הברוקולי,
מערבבים את שאר החומרים ויוצקים על הברוקולי.
אופים בחום בינוני כשעה, עד שהתערובת מזהיבה.

בתיאבון

נודלס עם ברוקולי

1 חב' נודלס
פרחי ברוקולי (טריים או קפואים מופשרים)

שמן תירס
2 קוביות ג'ינג'ר קפוא
2 קוביות שום קפוא
1 כפית שמן שומשום
רוטב סויה
סירופ מייפל (או דבש או סילאן)

מבשלים את הנודלס במים רותחים לפי ההוראות. ב 2 הדקות האחרונות של הבישול מוסיפים את פרחי הברוקולי, מסננים.
מחממים שמ עם קוביות השום והג'ינג'ר עד שמפשירות, מוסיפים את הנודלס והברוקולי ומתבלים בשמן שומשום, סויה ומעט סירופ.

בתיאבון

פסטה אפויה עם ברוקולי

1 חב' פסטה צדפות קטנות, מבושלת.ומסוננת.
1 חב' ברוקולי קפוא, מופשר
750 גר' גבינה לבנה לאפיה
200 גר' גבנ"צ מגורדת
2 ביצים
מלח, פלפל, מוסקט

לבשל את הברוקולי 15 ד' במיקרו, לסנן ולקצוץ לחתיכות קטנות.
לערבב את כל החומרים היטב,
לאפות בתבנית משומנת ומרופדת בפירורי לחם, 30 ד' בחום בינוני.

בתיאבון

קנלוני גבינה וברוקולי

1 חב' קנלוני
1 ק"ג ברוקולי טרי (או חב' קפוא)
1 שמנת חמוצה
1 קוטג'
1 שמנת לבישול
מלח, פלפל, מוסקט

מבשלים את תפרחות הברוקולי בלבד, 15 ד' במיקרו.
מערבבים היטב שמנת, קוטג', ברוקולי ותבלינים
ממלאים את הקנלוני
מניחים על נייר אפיה במרווחים קטנים כדי שלא ידבקו.
יוצקים מעל שמנת לבישול, מכסים בנייר אלומיניום
אופים 15 ד' ב 180 מעלות.

בתיאבון

פשטידת ברוקולי וגבינה

1 חב' (800 גר') ברוקולי קפוא, מופשר ומסונן, חתוך קטן
1 גביע קוטג'
1 גביע שמנת חמוצה
100 גר' גבנ"צ מגורדת
4 ביצים
3 כפות קמח תופח
אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור

לערבב הכל היטב, לאפות בשתי תבניות אינגליש 180 מעלות, 50 ד'

נתחי עוף וברוקולי

נתחי חזה עוף טרי
חב' ברוקולי קפוא
2 קוביות ג'ינג'ר קפוא
2 קוביות שום קפוא
שמן זית
רוטב סויה

לרכך את הברוקולי 10 ד' במיקרו, ולסנן.
לטגן בשמן זית ג'ינג'ר ושום
להוסיף נתחי עוף ולטגן תוך ערבוב עד שמלבין
להוסיף את הברוקולי ורוטב הסויה ולערבב.

חזה עוף וברוקולי בתנור

1 ק"ג חזה עוף שלמים
חב' ברוקולי
שמן זית
פלפל גרוס, פפריקה

לבשל את הברוקולי 10 ד' במיקרו, לסנן, להניח בתבנית ולהבריש בשמן זית.
להבריש את חזות העוף משני צידיהם בשמן זית, להניח בתבנית ולזרות על הכל פלפל ופפריקה.
לאפות ב 180 מעלות, 30 דקות.
לפרוס את חזות העוף לפני ההגשה.