לביבות גבינה

1 גביע גבינה לבנה 5%
2 ביצים
2 כפות גדושות קמח
2 כפות סוכר חום
תמצית וניל

מערבבים לתערובת אחידה,
יוצקים על מחבת טפלון "שלוליות" קטנות בעזרת כף,
כשהצד העליון של הלביבות מתייבש, הופכים לעוד מס' שניות.

בתיאבון

מקרוני & גבינה

1 חב' מקרוני קצרים, מבושלים

50 גר' חמאה

2 שיני שום

1 שמנת מתוקה

1 כוס חלב

300 גר' גבינות קשות מפוררות

1 כפית חרדל דיז'ון

מלח, פלפל, מוסקט

2 כפות קמח

1 ביצה

גבנ"צ מגוררת – לפזר מעל

 

ממיסים חמאה ומטגנים שום,

טורפים פנימה שמנת מתוקה וחלב,

מוסיפים גבינות, חרדל ותבלינים, טורפים לתערובת אחידה,

מוסיפים את הקמח וממשיכים לטרוף עד להסמכה.

מסירים מהאש, מערבבים פנימה את המקרוני והביצה.

מעבירים לפיירקס, מפזרים מעל גבנ"צ, אופים ב 180 מעלות, 20 ד'.

 

בתיאבון

 

עוגת גבינה קלה

בסיס:
150 גר' פתי בר שוקו מרוסקים
75 גר' חמאה מומסת

500 גר' גבינה לבנה 5%
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס סוכר
2 כפות קמח רגיל
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים

ציפוי:
1 שמנת חמוצה
1 שקית סוכר וניל
2 כפות סוכר

בתבנית 20X20
מערבבים פירורי ביסקויטים וחמאה, מהדקים לבסיס.
מערבבים את חומרי המלית במטרפה ידנית, יוצקים על שכבת הביסקויטים,
אופים 20 ד' ב 170 מעלות
מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה החמה
מחזירים לתנור ל 5 דקות נוספות ב 200 מעלות, הציפוי מקבל גוון זהוב מעט.

בתיאבון

לחמניות גבינה

100 גר' חמאה מרוככת
100 גר' גבינה צהובה מגוררת
1 גביע קוטג'
2 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית זעתר
3 כוסות ויותר קמח (כמה שלוקח)
1 שקית אבקת אפיה

לציפוי:
1 ביצה טרופה
מעט זעתר

מערבלים במהירות נמוכה עם וו גיטרה את כל החומרים + 3 כוסות קמח לתערובת אחידה.
עוברים ללישה ידנית ומוסיפים קמח בהדרגה, עד שהבצק נוח.
מכדררים כ 30 כדורים קטנים, מסדרים על נייר אפיה, מורחים ביצה וזורים זעתר.
אופים ב 180 מעלות כ 20 ד', עד שזהוב.
מצננים ושומרים בכלי סגור.

מקור המתכון: לאשה 26.4.09

בתיאבון

פשטידת תרד וקוטג'

300 גר' תרד, חלוט וסחוט
250 גר' גבנ"צ מגוררת
2 קוטג'
4 ביצים
6 כפות קמח
מלח, פלפל, מוסקט

מעט שמן זית
פירורי לחם

משמנים תבנית בשמן זית ומפזרים פירורי לחם,
מערבבים היטב את כל החומרים ויוצקים לתבנית,
אופים בחום בינוני עד להזהבה יפה, כ 40 ד'.

בתיאבון !

פשטידת פסטה וגבינות

1 חב' פסטה מבושלת
2 ביצים
100 גר' פרמזן מגוררת
200 גר' פטה מפוררת
1 שמנת מתוקה
2 שיני שום, כתושות
מלח, פלפל, מוסקט

פירורי לחם – לציפוי

לערבב את כל החומרים, לצקת לתבנית פיירקס משומנת, לפזר מעל שכבה אחידה של פירורי לחם.
לכסות בנייר כסף, לאפות ב 180 מעלות, 30 ד' מכוסה ו 30 ד' נוספות ללא כיסוי.

בתיאבון

לזניה אקספרס

מעט שמן זית
עלי לזניה

2 גביעים (500 גר') קוטג' (אפשר להחליף בגבינות אחרות)
2 ביצים
1 צנצנת רוטב עגבניות מוכן
1 כוס גבנ"צ מגוררת

מערבבים את כל מרכיבי המלית
יוצקים שמן זית לתחתית תבנית ומסדרים מעל עלי לזניה מעט חופפים.
מכסים ב 1/3 מהתערובת, וחוזר חלילה 3 שכבות.
אופים ב 180 מעלות עד שהגבינה מזהיבה (כ 20 ד'), מצננים כ 10 ד' ומגישים.

מקור המתכון

בתיאבון

לחמניות גבינה – בואיקוס

1 חב' קטנה קמח תופח
2 שמנת חמוצה
200 גר' חמאה מומסת
1 ביצה
1/2 כפית מלח
200 גר' גבינות קשות מפוררות

מניחים קמח בקערה ויוצרים גומה, שמים בגומה ביצה, שמנת, חמאה ומלח ולשים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הגבינות הקשות ומערבבים היטב, מניחים במקפיא ל 20 ד' (או במקרר לשעה או יותר, עד להכנה)
בידיים רטובות (במים קרים) יוצרים כ 30 כדורים קטנים, מניחים במרווח על נייר אפיה, אופים ב 190 מעלות כ 20 ד', עד להזהבה יפה.

בתיאבון

עוף בפרמז'ן

750 גר' נתחי חזה עוף
1 ביצה טרופה
פירורי לחם
פתיתי פרמזן
2 בצלים, קצוצים
4 שיני שום קצוצות
2 עגבניות חתוכות לקוביות
1 קופסה (800 גר') עגבניות מגורדות
מוצרלה מגורדת
מלח, פלפל, תימין
שמן זית

1 חב' פסטה מבושלת

לצפות את נתחי העוף בביצה טרופה ואח"כ בפרורי לחם מעורבים עם מלח, פלפל ומעט פרמז'ן
לטגן את נתחי העוף בשמן זית עד שמשנים צבע, להוציא מהמחבת.
באותה מחבת לטגן בשמן זית בצל ושום להזהבה, להוסיף עגבניות ולטגן מעט, להוסיף עגבניות מגורדות ותבלינים ולערבב תוך קרצוף תחתית המחבת, לבשל מס' דקות לאחר הרתיחה..
להניח את נתחי העוף בתבנית פיירקס משומנת, לצקת מעל את רוטב העגבניות ולפזר מעל שכבה אחידה של מוצרלה מגורדת ופרמז'ן
לאפות ב 200 מעלות, 15 ד', עד שהגבינה מותכת.
להגיש עם פסטה.

בתיאבון

פפנאש

500 גר' גבינת "טוב טעם"
2 ביצים
6 כפות סולת
1 סוכר וניל
קליפה מגורדת מ 1 לימון
פירורי לחם מוזהבים מעורבבים עם מעט סוכר

להגשה:
סירופ תות או ריבת תות
שמנת חמוצה

לערבב היטב גבינה, ביצים, סולת, סוכר וניל וקליפת לימון
להניח במקרר למס' דקות, בינתיים להרתיח מים בסיר.
בידיים מקומחות, ליצור כדורים קטנים מהתערובת ולהשליך למים.
לחכות שהכדורים יצופו, ולבשל 5 ד' נוספות.
להוציא בעזרת כף מחוררת, לגלגל בפירורי לחם.
להגיש עם שמנת וסירופ תות או ריבת תות.

בתיאבון