לחמניות גבינה

100 גר' חמאה מרוככת
100 גר' גבינה צהובה מגוררת
1 גביע קוטג'
2 ביצים
1 כפית מלח
1 כפית זעתר
3 כוסות ויותר קמח (כמה שלוקח)
1 שקית אבקת אפיה

לציפוי:
1 ביצה טרופה
מעט זעתר

מערבלים במהירות נמוכה עם וו גיטרה את כל החומרים + 3 כוסות קמח לתערובת אחידה.
עוברים ללישה ידנית ומוסיפים קמח בהדרגה, עד שהבצק נוח.
מכדררים כ 30 כדורים קטנים, מסדרים על נייר אפיה, מורחים ביצה וזורים זעתר.
אופים ב 180 מעלות כ 20 ד', עד שזהוב.
מצננים ושומרים בכלי סגור.

מקור המתכון: לאשה 26.4.09

בתיאבון

לחמניות גבינה – בואיקוס

1 חב' קטנה קמח תופח
2 שמנת חמוצה
200 גר' חמאה מומסת
1 ביצה
1/2 כפית מלח
200 גר' גבינות קשות מפוררות

מניחים קמח בקערה ויוצרים גומה, שמים בגומה ביצה, שמנת, חמאה ומלח ולשים לתערובת אחידה.
מוסיפים את הגבינות הקשות ומערבבים היטב, מניחים במקפיא ל 20 ד' (או במקרר לשעה או יותר, עד להכנה)
בידיים רטובות (במים קרים) יוצרים כ 30 כדורים קטנים, מניחים במרווח על נייר אפיה, אופים ב 190 מעלות כ 20 ד', עד להזהבה יפה.

בתיאבון

לחמניות לפסח

1/4 כוס שמן
2 כוסות מים
1/2 כפית מלח
מעט פלפל שחור
2 כוסות קמח מצה
4-5 ביצים (תלוי בגודל)

להרתיח בסיר שמן, מים ומלח, לכבות להבה, להוסיף קמח מצה ולערבב היטב עד שהתערובת דביקה.
לצנן מעט, לבחוש פנימה את הביצים בזו אחר זו עד שהעיסה נוחה לעיבוד.
יוצקים לתבנית שקעים או צרים לחמניות בידיים רטובות
אופים ב 200 מעלות, 35 ד'.

לחמניות כפריות

1 ק"ג קמח שטיבל 6
1 שקית שמרים יבשים
1 כף מולסה
1 כפית מלח
1/2 כוס שמן קנולה
2-3 כוסות מים

ביצה ושומשום

להוסיף למיקסר תוך כדי לישה, לפי הסדר –
קמח, שמרים, מולסה, שמן, מים, מלח
ללוש עד שהבצק מתאחד לגוש גמיש ונחמד
לכסות במטלית לחה ולהתפיח שעה
ליצור 12 לחמניות עגולות, להניח בתבנית על נייר אפיה
לכסות במטלית לחה ולהתפיח 40 ד'
למרוח ביצה טרופה בעזרת מברשת אפיה
לפזר קצת שומשום
לאפות ב 180 מעלות, 20-30 ד'

בתיאבון