לחמא בעג'ון

לחמא בעג'ון הוא תמיד חגיגה אצלנו, מתחילים מבצק פיתות, וריח האפיה והבשר עושים טוב לכולם.

בצק שמרים לפיתות מ 500 גר' קמח, מחולק ל 20 כדורים

שמן זית
500 גר' טחון בקר
בצל קצוץ
שום קצוץ
עגבניות טריות, קצוצות
פטרוזיליה קצוצה
פפריקה מתוקה
מלח
פלפל

מטגנים בצל בשמן זית,
מוסיפים בשר ומטגנים עד שמשנה צבע
מוסיפים את שאר החומרים ומבשלים לתערובת אחידה

משטחים כל כדור בצק על נייר אפיה ומניחים כף גדושה של בשר.

אופים ב 200 מעלות 15 ד' עד שהבצק זהוב

בתיאבון !

מאפה תפוחי אדמה ופלפלים

כשאני מכינה פירה אני תמיד מבשלת את כל חבילת תפוחי האדמה, ואז מפרישה כמה הצידה למשהו נוסף כמו מאפה תפוחי אדמה או סלט תפוחי אדמה.

5 תפו"א, מבושלים ופרוסים
50 גר' חמאה
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
4 פלפלים אדומים, פרוסים לרצועות
1 שמנת מתוקה
מלח, פלפל
מעט פרמז'ן מגוררת

משמנים תבנית במעט חמאה,
מטגנים בשאר החמאה בצל עד ששקוף,
מוסיפים שום, פלפלים ומעט מלח ומטגנים עד שהפלפלים מתעלפים
מניחים פרוסות תפו"א בתבנית
עליהם מפזרים את תערובת הפלפלים
יוצקים מעל שמנת מתוקה מתובלת במלח ופלפל
מפזרים פרמז'ן
אופים כ 20 דקות ב 180 מעלות, עד שמזהיב.

מקור המתכון

בתיאבון !

בורקס תרד

1 ק"ג בצק עלים מרודד
500 גר' תרד טרי
200 גר' פטה
מוסקט
1 ביצה טרופה

מפשירים את הבצק במקרר למשך הלילה.
מפוררים את הגבינה על התרד ומוסיפים מוסקט, לשים בידיים עד שהתרד מצופה לגמרי.
פורשים את כל הבצק למלבן, מניחים את המילוי קרוב לאחת הצלעות הארוכות, מגלגלים לרולדה ומהדקים את הצדדים.
מניחים בתבנית על נייר אפיה, מגולגל לשבלול. מושחים בביצה טרופה וזורים מלח גס או שומשום.
אופים ב 170 מעלות, עד שמשחים יפה (30-40 ד').

בתיאבון

מאפה תרד

500 גר' עלי תרד טריים, נקיים ויבשים
250 גר' גבינת פטה
2 ביצים
4 כפות קואקר (או 1 פרוסת לחם שרויה וסחוטה)
מעט שמן זית
פלפל שחור, מוסקט

1 ביצה טרופה
גבינה צהובה מגוררת

מערבבים יחד פטה, ביצים, קואקר, שמן זית ותבלינים, מוסיפים את עלי התרד ולשים בידיים עד שהעלים מצופים באופן אחיד.
משטחים בתבנית פיירקס משומנת, מורחים מעל ביצה טרופה ומפזרים גבינה מגוררת.
אופים בחום בינוני, 45-50 ד' עד שמזהיב יפה.

בתיאבון

מאפינס כרישה

4 כרישות דקות
50 גר' מרגרינה
מלח, פלפל, מוסקט

3 ביצים
250 גר' גבינה מגורדת
1 שמנת חמוצה
טימין

לקצוץ את הכרישות בפולסים במעבד מזון
לאדות כ 3 דקות במרגרינה ולתבל במלח, פלפל ומוסקט.
להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב.
לאפות בתבנית שקעים משומנת, 180 מעלות כ 30 דקות עד שמזהיב.

בתיאבון !

זית בבית

בצק חש"ק –
200 גר' חמאה
1 גביע שמנת חמוצה
1 חב' קמח אוסם קטן
(או כנ"ל בצק שק"מ – שמנת, קמח, מרגרינה)

זיתים חרוזית
מעט שומשום

ללוש לבצק אחיד, ליצור כדורים קטנים ובכל כדור לטמון זית חרוזית.
אפשר לגלגל במעט שומשום.
לסדר על נייר אפיה,
לאפות בחום בינוני עד להזהבה יפה.

בתיאבון