מרק פטריות זריז

מרק פטריות מעולה שמתאים גם לאירוח

100 גר' חמאה
1 בצל גדול, פרוס דק
3 שיני שום, מעוכות
1 חב' שמפיניון פרוסות קפואות
2-3 כפות קמח
1 כוס יין לבן
2 כפות אבקת מרק פטריות
1 ליטר מים רותחים
1 כפית מלח
מוסקט
שמנת לבישול

מטגנים בחמאה בצל עד ששקוף,
מוסיפים שום ופטריות, מטגנים עד שהפטריות שחומות,
מוסיפים קמח ומערבבים לרביכה,
מוסיפים יין ואבקת מרק ומערבבים היטב,
מוסיפים מים ותבלינים, מבשלים על אש קטנה 10-15 ד'
מוסיפים שמנת ומביאים לסף רתיחה.

בתיאבון

מרק אפונה ואורז

מרק אפונה ואורז – חורפי ומהיר

שמן זית
1 בצל, קצוץ
3 שיני שום, כתושות

2 כוסות אפונה קפואה

2 ל' מים רותחים
2 כפות אבקת מרק
1/2 כוס אורז

מלח, כמון

מטגנים בצל בשמן זית עד שזהוב
מוסיפים שום, האפונה, מים, אבקת מרק מביאים לרתיחה,
מוסיפים אורז, מנמיכים את הלהבה ומבשלים כחצי שעה ,
טועמים, מתבלים, מבשלים עוד כ 15 ד'.

מקור המתכון

בתיאבון

מרק עגבניות בחמש דקות

מעט שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ
5 שיני שום, קצוצות גס
1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות
1 ליטר מרק עוף
1 כפית סוכר חום
1 כפית מלח
1/4 כפית מכל אחד מאלה: פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מוסקט, קינמון
1/2 לימון

מטגנים בצל ושום,
מוסיפים עגבניות ומרק, מביאים לרתיחה
מוסיפים לימון ותבלינים, מבשלים 15 ד'

מקור המתכון

בתיאבון!

מרק אפונה

שמן זית

1 בצל, פרוס

3 תפו"א, פרוסים

3 מקלות סלרי, חתוכים

1 שקית אפונה קפואה

2 ליטר מים רותחים

2 כפות אבקת מרק

1 כפית מלח

1/2 כפית מוסקט טחון

 

מטגנים בצל עד שמזהיב, מוסיפים תפו"א וסלרי לטיגון קצר,

מוסיפים את שאר החומרים ומביאים לרתיחה,

מבשלים 30 ד' על אש קטנה,

מרסקים בבלנדר מוט

 

בתיאבון

 

קוסקוס עם מרק בקיצור

לקוסקוס

 

חב' קוסקוס בינוני מהיר

2 כוסות מים רותחים

2 כפות שמן

1/2 כפית כורכום

1 כפית מלח

1 כפית אבקת מרק

 

למרק

 

1/4 כוס שמן

2 עצמות מח קטנות

1 שקית לקט ירקות לקוסקוס

1 ליטר מים

1/2 לימון סחוט

1 עלה דפנה

1 כפית גדושה מלח

4 כפות אבקת מרק

1/2 כפית כורכום

 

 

מערבבים את מרכיבי הקוסקוס, מכסים ומניחים עד שהמרק רותח.

 

מטגנים בשמן את העצמות ולקט הירקות, מוסיפים מים ולימון, מביאים לרתיחה, מוסיפים את התבלינים.

שמים את הקוסקוס במסננת מעל הסיר, מבשלים על להבה בינונית 20 ד'.

 

בתיאבון

 

מרק אפונה ותפו"א

1 כוס אפונה יבשה, שטופה
4 תפו"א בינוניים – אחד מגורד, 3 פרוסים דק
2 ליטר מים
2 כפות אבקת מרק
1 כפית מכל תבלין – כורכום, כמון, כוסברה\
מלח לפי הטעם

שמים בסיר את האפונה, המים והתפו"א המגורד, מביאי לרתיחה ומבשלים עד שהאפונה רכה.
מסירים מהאש, מרסקים למחית בבלנדר מקל ומחזירים לאש,
מוסיפים את התבלינים ותפוחי האדמה הפרוסים, מבשלים עד שתפוחי האדמה רכים.

בתיאבון

מרק עגבניות

1 ק"ג עגבניות בשלות
1 בצל
4 שיני שום
חופן עלי בזיליקום טריים
שמן זית
1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות
4 כוסות מרק עוף
1 כפית גדושה סוכר חום
מלח גס, פלפל טחון
1/2 כוס אורז

להגשה: לימון, טבסקו

קוצצים יחד בפולסים במעבד מזון עגבניות טריות, בצל, שום, בזיליקום וכפית מלח גס,
מטגנים מס' דקות בשמן זית,
מוסיפים עגבניות משומרות, מרק, סוכר חום ופלפל, מביאים לרתיחה,
מוסיפים אורז, מבשלים על אש קטנה 20 ד' עד שהאורז רך.
טועמים ומתקנים תיבול.
מגישים חם, בתוספת כמה טיפות לימון וטבסקו.

בתיאבון

מרק תירס בדקה

מומלץ להכין כמות כפולה.

1 קופסת שימורים תירס
2 כוסות מים
1 כף אבקת מרק
1 ביצה, טרופה
2 כפות רוטב סויה

שופכים לסיר קטן את תוכן קופסת השימורים, כולל נוזלים;
מוסיפים 2 כוסות מים, מבייאים לרתיחה;
מוסיפים אבקת מרק ומערבבים היטב במטרפה;
שופכים פנימה את הביצה בזרזיף דק וממשיכים לטרוף במהירות, כדי ליצור אטריות ביצים דקיקות;
מכבים את האש, מוסיפים רוטב סויה לפי הטעם.

בתיאבון

מרק עדשים של שרה בן ארי

1 בצל גדול, קצוץ

1 כוס עדשים אדומים, שטופים ומסוננים

1/2 כוס אורז

1 כף גדושה אבקת מרק עוף

שמן זית

מלח לפי הטעם

מים רותחים

 

לקרוטונים

קוביות לחם מאתמול

שמן זית

זעתר

 

מטגנים בצל בשמן זית עד ששקוף.

מוסיפים את העדשים לטיגון קצר, מוסיפים אבקת מרק ו 2 כוסות מים רותחים.

מביאים לרתיחה ומבשלים 15 ד', כל 5 דקות מערבבים ומוסיפים עוד מים אם יש צורך.

בודקים שהעדשים התרככו מעט, מוסיפים אורז ו 2 כוסות מים רותחים,

מבשלים 20 ד' וממשיכים לבדוק כל 5 ד' – לערבב ולהוסיף מים.

לטעום, להמליח לפי הצורך.

 

מגישים עם קרוטונים – מטגנים קוביות לחם בשמן זית, תוך כדי טיגון זורים תערובת זעתר.

 

בתיאבון

 

מרק פטריות

50 גר' חמאה
1 בצל בינוני, קצוץ
300 גר' פטריות, פרוסות
2 כפות קמח
6 כוסות מרק עוף
1 כף אבקת מרק פטריות
1 כף אבקת מרק בצל
1/2 כפית פלפל לבן

2 חלמונים
1 שמנת מתוקה

מאדים בצל קצוץ בחמאה, מוסיפים פטריות לטיגון קצר, מוסיפים קמח ומערבבים היטב,
מוסיפים מרק ותבלינים ומביאים לרתיחה, מבשלים על אש קטנה 15 ד',
טורפים יחד חלמונים, שמנת מתוקה וכף מהמרק, מוסיפים לסיר ומביאים לסף רתיחה.

בתיאבון