מרק סלק

2 בצלים, קצוצים
שמן זית
6 שיני שום, פרוסות
3 סלקים, קלופים וחתוכים לקוביות
3 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות
5 מקלות סלרי, חתוכים לקוביות
1 רסק עגבניות קטן
3 ליטר מים רותחים
1 כף סוכר חום
3 כפות אבקת מרק עוף
מלח, פלפל, פפריקה
מיץ מ 1 לימון

מטגנים בשמן זית בצל, עד ששקוף,
מוסיפים שום ומטגנים,
מוסיפים סלק, גזר וסלרי ומטגנים מס' דקות.
מוסיפים רסק עגבניות, מים רותחים, סוכר ותבלינים, מביאים לרתיחה ומבשלים שעה על אש קטנה.
מוסיפים לימון כמה דקות לפני סוף הבישול.

בתיאבון

מרק אורז ועגבניות

תרופת סבתא נגד קלקול קיבה

מרק אורז ועגבניות הוא תרופת סבתא מצויינת נגד קלקול קיבה, מצד שני הוא גם מאד טעים אז העניין הסבתאי הוא הרבה פעמים רק תירוץ. הילדים שלי מאד אוהבים את המרק הזה, וההכנה שלו מאד מהירה. בתיאבון ולבריאות.

כדי להכין מרק אורז ועגבניות צריך :

1 עגבניה, מגורדת בפומפיה
1 כף שמן זית
3 כוסות מים
1 כף אבקת מרק
1 כפית מלח, מעט פלפל
3 כפות אורז
מעט סוכר
מיץ מ 1/2 לימון

וככה מכינים :

מטגנים את העגבניה במעט שמן זית
מוסיפים את המים והתבלינים, מביאים לרתיחה.
מוסיפים את האורז ומבשלים על אש קטנה חצי שעה.
מוסיפים סוכר ולימון ומסירים מהאש.

בתיאבון

טרטור – מרק יוגורט ומלפפונים

1.5 ליטר יוגורט
1 ק"ג מלפפונים, קלופים
1 צרור שמיר
1 שן שום
מלח לפי הטעם

מגרדים גס 1/2 ק"ג מלפפונים
את שאר המלפפונים מרסקים במעבד מזון עם השמיר, השום, ומעט מהיוגורט
מערבבים הכל היטב, טועמים וממליחים.
מגישים קר.

בתיאבון

גספצ'ו

1 ק"ג עגבניות אדומות ובשלות, קלופות וללא גרעינים.
1 בצל סגול
2 פלפלים ירוקים בהירים
4 שיני שום
1/2 ככר לחם לבן או חלה, החלק הלבן בלבד
1/2 כוס שמן זית
1 קופסה קטנה רסק עגבניות
3 כפות חומץ בן יין
1/2 ליטר מי קרח
מלח לפי הטעם

להגשה –
קרוטונים
שמנת חמוצה

לבלנדר למחית חלקה, להגיש קר מאד עם קרוטונים וכף שמנת חמוצה מעל.

בתיאבון !

מרק עדשים

מרק עדשים מהיר (בעיקר אם משתמשים בעדשים מוכנים קפואים)

500 גר' עדשים, מושרים ללילה, שטופים היטב ומסוננים (או קפואים מוכנים)
2 בצלים גדולים
3 שיני שום קצוצות
מים רותחים
רסק עגבניות קטן
חופן אורז
אבקת מרק
1 לימון שלם, שטוף וחתוך לשמיניות

לטגן בצל, להוסיף מעט שום ולטגן, להוסיף את העדשים לטיגון קצר.
להוסיף מים רותחים 3 ס"מ מעל גובה העדשים, רסק עגבניות ואבקת מרק ולהביא לרתיחה
להוסיף חופן אורז, לבשל על אש קטנה עד שהעדשים מתרככים,
להוסיף מים לפי הצורך – לשמור על גובה של מס' ס"מ מעל לעדשים.
בסוף הבישול להמליח לפי הצורך, להוסיף שמיניות לימון ומים רותחים עד לסמיכות הרצויה,
להביא לרתיחה נוספת ולהוריד מהאש.

בתיאבון

מרק בצל

1 ק"ג בצל, פרוס לפרוסות דקות
2 כפות קמח
1.5 ליטר מים רותחים
2 כפות אבקת מרק בצל
1 שן שום כתושה
פפריקה מתוקה, אגוז מוסקט, מלח, פלפל
1/4 ליטר יין אדום יבש

לטגן בצל עד שמזהיב
לבזוק קמח ולערבב היטב
להוסיף מים, שום ותבלינים ולהביא לרתיחה
לבשל 45 ד' על אש קטנה
להוסיף יין, לבשל 15 ד' נוספות

להגיש עם קרוטונים וגבינה מגורדת

מרק תירס סיני

500 גר' רצועות חזה עוף
6 כפות רוטב סויה
3 ביצים
2 ליטר מרק עוף צח
1 חב' גרגירי תירס קפואים
4 בצלים ירוקים פרוסים דק, לבן וירוק בנפרד
4 כפות קורנפלור

להרתיח את המרק (אפשר גם מים רותחים עם אבקה טובה)
לערבב את רצועות העוף עם 2 כפות סויה וביצה טרופה
להוסיף את העוף למרק הרותח
כשהעוף מלבין, להוסיף תירס וחלק לבן של הבצל ולהביא לרתיחה נוספת
להוסיף את שאר רוטב הסויה
לערבב את הקורנפלור במעט מים ולהוסיף למרק, לבשל דקה עד שמסמיך
לטרוף 2 ביצים ולערבב פנימה בזרם דק ליצירת נטפי ביצה
לכבות את האש, להוסיף את הירוק של הבצל ולהגיש.

מרק עוף

בסיר פסטה, בתוך המסננת, להניח:
גרונות הודו
חלקי עוף – כנפיים, כרעיים, חזה
חתיכת רגל עגל

מעל הבשר להניח ירקות –
שורש פטרוזיליה
שורש סלרי
קישוא
פרסה
בצל
שום
תפו"א
בטטה
גזר

4 כפות אבקת מרק אורגנית
1 כף מלח
2 עלי דפנה

להוסיף לסיר מי ברז עד לכיסוי הירקות  (בשום אופן לא להרתיח מים מראש) ולהביא לרתיחה.
להקטין את האש ולבשל עוד שעה וחצי לפחות.
בסיום הבישול – להוציא את המסננת מהנוזל, לבחור מה מחזירים למרק ומהשאר להכין פשטידת עוף.

בתיאבון.