סלט גזר – עיגולי גזר

סלט גזר – מטבעות או עיגולי גזר לראש השנה ובכלל

1 חב' גזר קלוף וחתוך לעגולים בעובי ס"מ
4 שיני שום כתושות
1 צרור פטרוזיליה קצוץ
1 לימון סחוט
מלח, פפריקה

מבשלים את הגזר במים רותחים עד שהעיגולים רכים אך לא מדי (מתחילים לבדוק אחרי חצי שעה)
מסננים ומוסיפים את שאר החומרים לגזר החם,
מניחים לצינון

בתיאבון

מטבוחה

סלט מטבוחה אהוב במיוחד על הבת הקטנה שלי (עם פלפלים מתוקים)

10 עגבניות, חצויות
3 פלפלים אדומים, חצויים ומנוקים
שמן זית
1 בצל, קצוץ
שום, קצוץ
1 כף פפריקה מתוקה (רצוי מעושנת אם יש)
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 לימון סחוט

מסדרים עגבניות ופלפלים בתבנית על נייר אפיה, קולים כ 15 דקות בגריל, עד שהירקות מתעלפים קלות
מטגנים בצל בשמן זית עד ששקוף, מוסיפים את כל שאר המרכיבים,
מבשלים על אש קטנה כשעה ומדי פעם מועכים במועך פירה,
עד שהתבשיל סמיך ומעוך.
טובלים לחם טרי וזוללים בהנאה.

בתיאבון !

פטריות ברוטב

שמן זית לטיגון
2 בצלים, קצוצים
500 גר' פטריות חתוכות (טריות, קפואות או משומרות)
כף אבקת מרק (פטריות או עוף)
פפריקה, פלפל שחור, כורכום
1/2 כוס מים רותחים

מטגנים את הבצלים עד שמזהיבים
מטגנים את הפטריות עד שמשחימות מעט
מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב
מוסיפים מים ומבשלים על אש קטנה כ 10 ד'

בתיאבון

סלט עדשים

סלט עדשים טעים ומהיר מעדשים קפואים

1 חב' עדשים מוכנות
1 צרור נענע, קצוצה
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה
2 לימונים, סחוטים
שמן זית
מלח גס

מטגנים את העדשים הקפואות בשמן זית עד שמפשירות ומתרככות
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים.

בתיאבון

סלט מנגולד

סלט מנגולד חמצמץ, שתי החבילות מתכווצות בבישול לקערית קטנה

2 חב' מנגולד
6 שיני שום, כתושות
שמן זית
מלח, פפריקה, כמון
1 לימון סחוט

חולטים את המנגולד למשך 10 ד' במים רותחים, מסננים.
חותכים לרצועות של 1 ס"מ
מטגנים בשמן זית מנגולד, שום ומלח, עד שכל המים מתאדים
מוסיפים תבלינים ולימון

מקור המתכון

בתיאבון !