סלט גריסים

1 כוס גריסי פנינה
1 עגבניה גדולה, קצוצה דק
מעט שמן זית
מיץ מ 1/2 לימון
מלח, פלפל

משרים את גריסי הפנינה במים רותחים, מסננים ושוטפים,
מכסים במים ומבשלים עד לריכוך, מסננים ומצננים.
מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים היטב, מתקנים תיבול ומניחים לחצי שעה לספיגת טעמים.

בתיאבון

סלט חצילים רומני בדקה

500 גר' חצילים במיונז (קנוי מוכן)
2 עגבניות מוצקות
1 בצל לבן
מלח, פלפל שחור

קוצצים לקוביות קטנות את העגבניות והבצל;
מערבבים עם החצילים ומתבלים לפי הטעם;
מניחים לשעה לפחות לספיגת טעמים;

בתיאבון

פיאס – סלט שעועית לבנה

חב' שעועית לבנה קפואה
בצל יבש, בצל אדום ובצל ירוק
צרור פטרוזיליה
שמן זית
מיץ לימון
מלח, מעט פלפל

ביצים קשות להגשה

מבשלים את השעועית במיקרוגל (או במים רותחים עם עלי דפנה) עד שהשעועית מאד רכה, מסננים.
קוצצים דק מאד את הבצלים והפטרוזיליה,
מערבבים את כל החומרים עם השעועית החמה ומניחים לשעה לפחות לספיגת טעמים.

סבתא שלי היתה מגישה את הפיאס עם ביצים קשות מעל, זה משתלב נחמד.

בראש השנה, אם לא משיגים לוביה טריה, אפשר להשתמש במתכון הזה ולהחליף את השעועית בלוביה יבשה מושרית ומבושלת.
אם מכינים מראש, כדאי לרענן לפני ההגשה עם קצת מיץ לימון ופטרוזיליה טריים.

בתיאבון

סלט ביצים

10 ביצים קשות
6 בצלים ירוקים
2 כפות גדושות מיונז
3/4 כפית מלח
פלפל שחור גרוס

קוצצים בפולסים במעבד מזון את הבצלים הירוקים,
מוסיפים את הביצים וקוצצים בפולסים בזהירות, לשמירה על המרקם,
מעבירים לקערה ומערבבים בעדינות עם המיונז והתבלינים.

בתיאבון

סלט כרוב אדום

1 ראש כרוב אדום, חתוך לרצועות דקיקות
1 כף מלח

1 כף שטוחה מלח לימון
4 כפות סוכר
6 כפות חומץ טבעי
1 כף שמן רגיל

מערבבים את הכרוב עם המלח, מניחים לחצי שעה עם משהו כבד מעל.
לשים את הכרוב והמלח לריכוך, מערבבים את חומרי הרוטב ויוצקים מעל.

בתיאבון

סלט עגבניות שרי וזיתים

500 גר' עגבניות שרי, חצויות
1 קופסה זיתים
100 גר' מוצרלה, חתוכה לקוביות
2 שיני שום כתושות
1 כף חומץ בלסמי
2 כפות שמן זית
פלפל גרוס

מערבבים את כל החומרים, מקררים לפני ההגשה.

מקור המתכון

בתיאבון

סלט תפוחי אדמה ומיונז

3 תפוחי אדמה מבושלים
1 ביצה קשה
1 גזר מבושל
2 מלפפונים חמוצים
2 כפות מיונז
1 לימון סחוט
מלח לפי הטעם

לחתוך את הביצה והירקות לקוביות, לערבב היטב עם שאר החומרים, לטעום ולתקן תיבול.

בתיאבון