עוגת גבינה קלה

בסיס:
150 גר' פתי בר שוקו מרוסקים
75 גר' חמאה מומסת

500 גר' גבינה לבנה 5%
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס סוכר
2 כפות קמח רגיל
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים

ציפוי:
1 שמנת חמוצה
1 שקית סוכר וניל
2 כפות סוכר

בתבנית 20X20
מערבבים פירורי ביסקויטים וחמאה, מהדקים לבסיס.
מערבבים את חומרי המלית במטרפה ידנית, יוצקים על שכבת הביסקויטים,
אופים 20 ד' ב 170 מעלות
מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה החמה
מחזירים לתנור ל 5 דקות נוספות ב 200 מעלות, הציפוי מקבל גוון זהוב מעט.

בתיאבון

מאפינס רסק תפוחים

24 מאפינס או 12 מאפינס + 1 אינגליש קייק

2 ביצים
1/2 כוס שמן
2 כוסות סוכר
1 קופסה (560 גר') רסק תפוחים ללא סוכר

3 כוסות קמח תופח
1 כפית קינמון
1 כוס צימוקים / אגוזים / שניהם

טורפים ידנית ביצים, שמן, סוכר ורסק תפוחים.
מוסיפים קמח וקינמון וטורפים רק עד שהתערובת אחידה.
מוסיפים צימוקים ומערבבים לפיזור אחיד.
אופים ב 180 מעלות 15-20 ד', עד שמזהיבים. בודקים עם קיסם.

בתיאבון

עוגת תפוחים ובננות

1 כוס סוכר
2 כוסות קמח
1 שקיק אבקת אפיה
2 ביצים
1 כוס שמן
1 כף תמצית וניל

5 תפוחים, קלופים וחתוכים
2 בננות קצוצות או מעוכות
חופן חמוציות

לערבב את כל החומרים לתערובת אחידה
להוסיף את הפירות ולערבב היטב עד שיצופו לגמרי בתערובת
לאפות ב 180 מעלות 45 ד', לבדוק עם קיסם.

בתיאבון

עוגת תפוז ותפוח

2 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפיה
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגורדת מ 1 תפוז
1 כוס מיץ תפוזים
1 תפוח קלוף, מגורד

לערבב הכל, לאפות בתבנית אינגליש, 180 מעלות כ 30 ד', לבדוק עם קיסם.

מקור המתכון

בתיאבון

עוגת שוקולד רכה

1+1/4 כוס סוכר חום דחוס
4 ביצים
3/4 כוס שמן
1 כוס שוקולית
1 שמנת חמוצה
1 כוס קמח תופח

מערבבים את כל החומרים פרט לקמח, מוסיפים את הקמח וטורפים לתערובת אחידה.
אופים בשתי תבניות אינגליש, 180 מעלות כ 30 ד', בודקים עם קיסם.

בתיאבון

עוגת אפרסמון

כשהייתי ילדה, בשנות ה 70, לסבא שלי ז"ל היה מטע אפרסמונים במושב מזור.
לנו תמיד היו שולחים צפונה בדואר חבילות את הסוג ב' – כאלה שנראים קצת כמו ארנב או בכל מיני צורות משונות.
אבל אז היינו טורפים אותם ככה, כמו שהם, ולא היינו מכינים מהם עוגה 🙂
אם האפרסמון רך מדי ואי אפשר לקצוץ אותו – אפשר לרוקן את התוך בכפית ולהוסיף כמחית. זה טוב באותה מידה.

החומרים להכנת עוגת אפרסמון :

1 כוס אפרסמון קצוץ דק

1/2 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 גביע שמנת חמוצה

2 כוסות קמח תופח
1 שקית אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה

ככה מכינים :

טורפים יחד את החומרים הלחים, מוסיפים את היבשים ומערבבים לבלילה אחידה, מערבבים פנימה את ציפת האפרסמון.
אופים ב 2 תבניות אינגליש קייק ב 180 מעלות כ 30 דקות. בודקים עם קיסם.

בתיאבון

עוגת אפרסקים (משומרים)

עוגת אפרסקים היא מהעוגות האלה, שצריך להתאפק לא לקחת כף ו'ליישר' עוד לפני שמגיע הזמן להגיש אותן. היא רכה ומלאה בטעמים של אפרסק וג'לי, עוגה קיצית וכיפית.

כדי להכין עוגת אפרסקים צריך :

200 גר' חמאה, מרוככת
1.5 כוס סוכר
4 ביצים
קורט מלח
2 כוסות קמח תופח
1 שמנת חמוצה
1 כפית תמצית תפוז
1 קופסה אפרסקים בסירופ, נוזלים בנפרד
1 שקית ג'לי כתום

וככה מכינים :

מקציפים חמאה וסוכר, מוסיפים ביצים ומלח וממשיכים להקציף עוד 3 ד'.
במהירות נמוכה מוסיפים קמח ואח"כ שמנת ותמצית תפוז.
יוצקים לתבנית משומנת ומשקעים בתערובת את חצאי האפרסקים בפיזור אחיד.
אופים ב 180 מעלות כ 40 ד' עד שהעוגה שחומה ויפה, בודקים עם קיסם.
יוצקים על העוגה החמה את סירופ האפרסקים.
מכינים את הג'לי ויוצקים אותו חם על העוגה. ממתינים עד שיתקרש מעט ומעבירים למקרר.

בתיאבון

פאי תפוחים

1 חב" בצק פריך מרודד
1 ק"ג תפוחים, קלופים ומגורדים גס
50 גר' חמאה
1 כף סוכר חום
1 כפית קינמון
חופן חמוציות מיובשות
ביצה טרופה

לחלק את הבצק הפריך לשניים, לרפד במחצית אחת תבנית פאי משומנת, ולהצמיד לקצוות.
לטגן תפוחים בחמאה עד שמתרככים, להוסיף סוכר חום, קינמון וחמוציות.
להניח בתבנית על הבצק.
לעשות חורים קטנים בבצק בעזרת חותכן ולהניח מעל למלית, להצמיד מסביב.
להבריש בביצה טרופה ולאפות בחום בינוני עד שמזהיב, כ 15 ד'.

בתיאבון.

עוגת גבינה קלאסית

6 ביצים מופרדות
180 גר' חמאה
1.5 כוס סוכר
2 יח' סוכר וניל
מיץ מלימון שלם
750 גר' גבינה לבנה
4 כפות גדושות קמח תופח

להקציף חלבונים וסוכר לקצף יציב.
לערבב את שאר החומרים ולאחד בתנועות עטיפה.
לצקת לתבנית 26 משומנת ולהניח בתבנית נוספת מלאה מים.
לאפות כ 50 ד' בחום בינוני,

בתיאבון.

עוגת שסק

2 כוסות שסק מנוקה וחתוך
1.5 כוס סוכר
3 כפות יין אדום
2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס חלב
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל

לערבב שסק, ין וסוכר ולהניח ל 10 ד'.
להוסיף את שאר החומרים ולערבב.
לאפות בחום בינוני כ 45 ד', לבדוק עם קיסם.

בתיאבון