עוגת גבינה קלה

בסיס:
150 גר' פתי בר שוקו מרוסקים
75 גר' חמאה מומסת

500 גר' גבינה לבנה 5%
1 שמנת חמוצה
1/2 כוס סוכר
2 כפות קמח רגיל
1 שקית סוכר וניל
2 ביצים

ציפוי:
1 שמנת חמוצה
1 שקית סוכר וניל
2 כפות סוכר

בתבנית 20X20
מערבבים פירורי ביסקויטים וחמאה, מהדקים לבסיס.
מערבבים את חומרי המלית במטרפה ידנית, יוצקים על שכבת הביסקויטים,
אופים 20 ד' ב 170 מעלות
מערבבים את חומרי הציפוי ומורחים על העוגה החמה
מחזירים לתנור ל 5 דקות נוספות ב 200 מעלות, הציפוי מקבל גוון זהוב מעט.

בתיאבון

עוגת גבינה קלאסית

6 ביצים מופרדות
180 גר' חמאה
1.5 כוס סוכר
2 יח' סוכר וניל
מיץ מלימון שלם
750 גר' גבינה לבנה
4 כפות גדושות קמח תופח

להקציף חלבונים וסוכר לקצף יציב.
לערבב את שאר החומרים ולאחד בתנועות עטיפה.
לצקת לתבנית 26 משומנת ולהניח בתבנית נוספת מלאה מים.
לאפות כ 50 ד' בחום בינוני,

בתיאבון.

עוגת גבינה

2.5 גביעי גבינה לבנה
1 גביע שמנת חמוצה
4 חלבונים
1 פודינג וניל
1/2 כוס סוכר
2 כפות קורנפלור

לציפוי
1 מיכל שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב
1 שקית סוכר וניל

מערבבים גבינה, שמנת, 1/2 פודינג, סוכר וקורנפלור
מקציפים חלבונים ומקפלים פנימה
לאפות בתבנית 26 180 מעלות 30 ד', עד להזהבה
לציפוי – להקציף שמנת, 1/2 פודינג, חלב וסוכר וניל לקצפת סמיכה.

מתכון של נועלה

עוגת גבינה ואוכמניות

500 גר' גבינה 9%
1 כוס סוכר
1 סוכר וניל

2 שקיות ג'לטין
2 כוסות מים פושרים

2 שמנת מתוקה
2 כפיות סוכר

מחית אוכמניות
חצי טורט, אפוי ומצונן בתבנית קפיצית
(או 250 גר' פתיבר מרוסק עם 100 גר' חמאה)

מערבבים את הגבינה עם כוס סוכר וסוכר וניל
מערבבים ג'לטין עם 2 כוסות מים פושרים
מקציפים 2 שמנת מתוקה עם 2 כפיות סוכר

מערבבים ג'לטין בקצפת בתנועות עטיפה
מערבבים פנימה בעדינות את הגבינה

יוצקים על הטורט את תערובת הגבינה ושמים במקרר עד שהגבינה מתקשה.
מורחים מעל מחית אוכמניות.

עוגת גבינה אפויה

1 ק"ג גבינה לבנה 9%
2 שמנת חמוצה
4 ביצים
2 כוסות קמח תופח
1.5 כוס סוכר
2 סוכר וניל
גרידת לימון

מערבבים הכל היטב לתערובת חלקה.
אופים בתבנית 26, 180 מעלות כ 45 ד' עד שהעוגה משחימה.

לגיוון: להחליף את גרידת הלימון בגרידת תפוז ואת סוכר הוניל בתמצית תפוז.

בתיאבון