עוגת לימון מהירה

עוגת לימון מהירה – כשמתחשק משהו מתוק

100 גרם חמאה, מומסת ומצוננת
3/4 כוס סוכר
קליפה מגורדת מ 2 לימונים
מיץ מלימון אחד
כפית תמצית וניל
2 ביצים
כוס קמח רגיל

מערבבים סוכר וקליפת לימון לתערובת אחידה.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים,
אופים בתבנית אינגליש, 180 מעלות 25 דקות, בודקים עם קיסם.

עוגת שזיפים

8 שזיפי סנטה רוזה, חצויים ומגולענים
3 כפות סוכר זהוב
מעט ברנדי

3 ביצים
1.3/4 כוס סוכר
200 גר' חמאה מרוככת
1 שמנת חמוצה
מיץ וקליפה מתפוז אחד
350 גר' קמח תופח

סוכר זהוב  – לזריה על העוגה לפני האפיה

מערבבים את השזיפים עם 3 כפות סוכר ומעט ברנדי, מניחים לחצי שעה.
מקציפים את הביצים עם הסוכר, מוסיפים חמאה מרוככת, שמנת חמוצה ותפוז, ורק בסוף את הקמח.
משמנים וזורים סוכר על תבנית 26, יוצקים את הבלילה ומשקיעים בתוכה את חצאי השזיפים כשהצד החיצוני כלפי מטה.
זורים שכבה אחידה של סוכר על העוגה,
אופים ב 180 מעלות כ 45 ד', בודקים עם קיסם.
מצננים והופכים על צלחת הגשה.

בתיאבון

עוגת תפוחים ובננות

1 כוס סוכר
2 כוסות קמח
1 שקיק אבקת אפיה
2 ביצים
1 כוס שמן
1 כף תמצית וניל

5 תפוחים, קלופים וחתוכים
2 בננות קצוצות או מעוכות
חופן חמוציות

לערבב את כל החומרים לתערובת אחידה
להוסיף את הפירות ולערבב היטב עד שיצופו לגמרי בתערובת
לאפות ב 180 מעלות 45 ד', לבדוק עם קיסם.

בתיאבון

עוגת תפוז ותפוח

2 כוסות קמח
1 כוס סוכר
1 שקית אבקת אפיה
2 ביצים
1/2 כוס שמן
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגורדת מ 1 תפוז
1 כוס מיץ תפוזים
1 תפוח קלוף, מגורד

לערבב הכל, לאפות בתבנית אינגליש, 180 מעלות כ 30 ד', לבדוק עם קיסם.

מקור המתכון

בתיאבון

עוגת אפרסמון

כשהייתי ילדה, בשנות ה 70, לסבא שלי ז"ל היה מטע אפרסמונים במושב מזור.
לנו תמיד היו שולחים צפונה בדואר חבילות את הסוג ב' – כאלה שנראים קצת כמו ארנב או בכל מיני צורות משונות.
אבל אז היינו טורפים אותם ככה, כמו שהם, ולא היינו מכינים מהם עוגה 🙂
אם האפרסמון רך מדי ואי אפשר לקצוץ אותו – אפשר לרוקן את התוך בכפית ולהוסיף כמחית. זה טוב באותה מידה.

החומרים להכנת עוגת אפרסמון :

1 כוס אפרסמון קצוץ דק

1/2 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 גביע שמנת חמוצה

2 כוסות קמח תופח
1 שקית אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה

ככה מכינים :

טורפים יחד את החומרים הלחים, מוסיפים את היבשים ומערבבים לבלילה אחידה, מערבבים פנימה את ציפת האפרסמון.
אופים ב 2 תבניות אינגליש קייק ב 180 מעלות כ 30 דקות. בודקים עם קיסם.

בתיאבון

עוגת אפרסקים (משומרים)

עוגת אפרסקים היא מהעוגות האלה, שצריך להתאפק לא לקחת כף ו'ליישר' עוד לפני שמגיע הזמן להגיש אותן. היא רכה ומלאה בטעמים של אפרסק וג'לי, עוגה קיצית וכיפית.

כדי להכין עוגת אפרסקים צריך :

200 גר' חמאה, מרוככת
1.5 כוס סוכר
4 ביצים
קורט מלח
2 כוסות קמח תופח
1 שמנת חמוצה
1 כפית תמצית תפוז
1 קופסה אפרסקים בסירופ, נוזלים בנפרד
1 שקית ג'לי כתום

וככה מכינים :

מקציפים חמאה וסוכר, מוסיפים ביצים ומלח וממשיכים להקציף עוד 3 ד'.
במהירות נמוכה מוסיפים קמח ואח"כ שמנת ותמצית תפוז.
יוצקים לתבנית משומנת ומשקעים בתערובת את חצאי האפרסקים בפיזור אחיד.
אופים ב 180 מעלות כ 40 ד' עד שהעוגה שחומה ויפה, בודקים עם קיסם.
יוצקים על העוגה החמה את סירופ האפרסקים.
מכינים את הג'לי ויוצקים אותו חם על העוגה. ממתינים עד שיתקרש מעט ומעבירים למקרר.

מקור המתכון

בתיאבון

עוגת שסק

2 כוסות שסק מנוקה וחתוך
1.5 כוס סוכר
3 כפות יין אדום
2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס חלב
1 ביצה
1/2 כפית תמצית וניל

לערבב שסק, ין וסוכר ולהניח ל 10 ד'.
להוסיף את שאר החומרים ולערבב.
לאפות בחום בינוני כ 45 ד', לבדוק עם קיסם.

בתיאבון

עוגת מוס תות

בסיס:

1.5 כוס פירורי ביסקויט

1/2 כוס שקדים טחונים

100 גר' חמאה מומסת

3 כפות אבקת סוכר

 

מוס:

1/2 כוס חלב

1 שקית ג'לטין

3 שמנת מתוקה (750 מ"ל)

250 גר' תותים

3/4 כוס אבקת סוכר

 

מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפיה – תחתית ודפנות.

מערבבים את חומרי הבסיס ודוחסים בתחתית התבנית.

ממיסים את הג'לטין ב 1/2 כוס חלב חמים.

מרסקים גס בכמה פולסים במעבד מזון תותים, 1/2 כוס סוכר וג'לטין.

מקציפים היטב שמנת מתוקה עם יתרת הסוכר, מקפלים פנימה בעדינות את התותים.

יוצקים על הבסיס ומניחים במקרר עד שמתייצב (לילה).

 

בתיאבון

 

עוגת מרשמלו תות קצפת

שכבת המרשמלו
6 חלבונים
2 כפות אבקת סוכר
1 חב' פודינג וניל אינסטנט

שכבת הקצפת
2 שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1 שקית ג'לטין

שכבת התות
500 גר' תותים
1 חב' ג'לי תות

מקציפים חלבונים וסוכר לקצף חזק, מוסיפים אבקת פודינג וניל ומקציפים 2 דקות נוספות, אופים בתבנית 26 משומנת, 20 ד' ב 180 מעלות.
ממיסים ג'לטין בחצי כוס שמנת מתוקה, מקציפים את שאר השמנת עם הסוכר, לקראת סוף ההקצפה מוסיפים את הג'לטין המומס.
מורחים את הקצפת על שכבת המרשמלו, ומניחים לשעתיים במקרר.
פורסים את התותים, מכינים את הג'לי לפי ההוראות, מערבבים ומצננים מעט, יוצקים על העוגה ומניחים במקרר לשעה לפחות.

בתיאבון

עוגת פירות

2 כוסות פרי קשה חתוך
1.25 כוס סוכר
3 כפות נוזל אלכוהולי טעים (יין אדום / רום / ברנדי)

2 כוסות קמח תופח
1/2 כוס שמן
1/2 כוס מיץ או נוזל אחר

מערבבים פירות , סוכר ואלכוהול ומשהים ל 10 דקות
מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים היטב
אופים בחום בינוני 40-50 ד', בודקים עם קיסם.