פיאס – סלט שעועית לבנה

חב' שעועית לבנה קפואה
בצל יבש, בצל אדום ובצל ירוק
צרור פטרוזיליה
שמן זית
מיץ לימון
מלח, מעט פלפל

ביצים קשות להגשה

מבשלים את השעועית במיקרוגל (או במים רותחים עם עלי דפנה) עד שהשעועית מאד רכה, מסננים.
קוצצים דק מאד את הבצלים והפטרוזיליה,
מערבבים את כל החומרים עם השעועית החמה ומניחים לשעה לפחות לספיגת טעמים.

סבתא שלי היתה מגישה את הפיאס עם ביצים קשות מעל, זה משתלב נחמד.

בראש השנה, אם לא משיגים לוביה טריה, אפשר להשתמש במתכון הזה ולהחליף את השעועית בלוביה יבשה מושרית ומבושלת.
אם מכינים מראש, כדאי לרענן לפני ההגשה עם קצת מיץ לימון ופטרוזיליה טריים.

בתיאבון

פסטה אפויה עם ברוקולי

1 חב' פסטה צדפות קטנות, מבושלת.ומסוננת.
1 חב' ברוקולי קפוא, מופשר
750 גר' גבינה לבנה לאפיה
200 גר' גבנ"צ מגורדת
2 ביצים
מלח, פלפל, מוסקט

לבשל את הברוקולי 15 ד' במיקרו, לסנן ולקצוץ לחתיכות קטנות.
לערבב את כל החומרים היטב,
לאפות בתבנית משומנת ומרופדת בפירורי לחם, 30 ד' בחום בינוני.

בתיאבון

כדורי בשר עם שעועית ירוקה ועגבניות

לרוטב
1 בצל קצוץ
1 כף שום כתוש
שמן זית
1 קופסה (800 גר') עגבניות מגורדות
1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות
1 חב' שעועית ירוקה חתוכה קפואה, מופשרת ומסוננת
1 לימון סחוט
מלח, פלפל

לקציצות
1 ק"ג בשר טחון (עוף, בקר או מעורב)
1 בצל קצוץ
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
2 ביצים
6 כפות פירורי לחם\
מלח, פלפל

לטגן בשמן זית בצל עד להזהבה, להוסיף שום, עגבניות, לימון ותבלינים, להביא לרתיחה, להוסיף את השעועית ולבשל על אש קטנה 5 ד'.
ליצור כדורים בגודל כף מתערובת הקציצות ולבשל ברוטב 30 ד', להפוך אם צריך.
אם יש צורך – להמשיך לבשל עד שהשעועית מוכנה.

בתיאבון.

פשטידת כרובית ושקדים

1 חב' (800 גר') כרובית קפואה
1 שמנת חמוצה / 6 כפות מיונז
4 כפות אבקת מרק פטריות
6 ביצים
מלח, פלפל
פירורי לחם
שבבי שקדים

לרכך את הכרובית במיקרו 10 ד', לסנן ולחתוך קטן
לערבב ביצים, שמנת ותבלינים, להוסיף את הכרובית ולערבב.
משמנית היטב תבנית ומכסים בפירורי לחם, יוצקים את תערובת הכרובית ומפזרים פירורי לחם מעל
אופים ב 180 מעלות, 20 ד'
מפזרים את שבבי השקדים ואופים עוד 10 ד' עד להזהבה יפה.

בתיאבון

מקור המתכון

קנלוני גבינה וברוקולי

1 חב' קנלוני
1 ק"ג ברוקולי טרי (או חב' קפוא)
1 שמנת חמוצה
1 קוטג'
1 שמנת לבישול
מלח, פלפל, מוסקט

מבשלים את תפרחות הברוקולי בלבד, 15 ד' במיקרו.
מערבבים היטב שמנת, קוטג', ברוקולי ותבלינים
ממלאים את הקנלוני
מניחים על נייר אפיה במרווחים קטנים כדי שלא ידבקו.
יוצקים מעל שמנת לבישול, מכסים בנייר אלומיניום
אופים 15 ד' ב 180 מעלות.

בתיאבון

פשטידת תירס II

 

3 כפות שמן

50 גר' מחמאה

2 קוביות שום כתוש

800 גר' גרעיני תירס קפוא

מלח, פלפל לבן ופלפל שחור לפי הטעם

4 כפות קמח תופח

3 ביצים

100 גר' גבינה לבנה 5% (כ-2 כפות גדושות)

 

  • מחממים את השמן, המחמאה וקוביות השום, מוסיפים את גרעיני התירס ומערבבים כמה דקות.
  • מתבלים במלח ובפלפל ובוחשים.
  • מוסיפים את הקמח ובוחשים היטב.
  • מכבים את האש ומערבבים פנימה ביצה אחרי ביצה.
  • מוסיפים את הגבינה ובוחשים.
  • אופים ב 180 מעלות כ-30 דקות או עד שמזהיב.

 

בתיאבון

פשטידת גזר

1 חב' (800 גר') גזר גמדי קפוא, מופשר ומסונן (או גזר טרי מקולף ומגורד)

5 ביצים
3 כפות קמח רגיל
1/2 כוס שמן רגיל
מלח, פלפל שחור
1 צרור פטרוזיליה קצוץ
3-4 שיני שום קצוצות

לערבב יחד את כל החומרים
לאפות ב 180 מעלות 30-40 דקות, עד להזהבה.

בתיאבון

פירה אפונה

1 חב' אפונה קפואה, מופשרת ומסוננת
חלב
3 שיני שום חצויות
מלח, פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט

לשים את האפונה ושיני השום בסיר ולצקת חלב עד לגובה האפונה ולא יותר.
לבשל עד שהאפונה מתרככת לגמרי, כ 45 דקות.
למעוך למחית ולהוסיף מלח, פלפל ומוסקט לפי הטעם.

בתיאבון

פשטידת ברוקולי וגבינה

1 חב' (800 גר') ברוקולי קפוא, מופשר ומסונן, חתוך קטן
1 גביע קוטג'
1 גביע שמנת חמוצה
100 גר' גבנ"צ מגורדת
4 ביצים
3 כפות קמח תופח
אגוז מוסקט, מלח, פלפל שחור

לערבב הכל היטב, לאפות בשתי תבניות אינגליש 180 מעלות, 50 ד'

גזר גמדי אפוי עם שום או ג'ינג'ר

1 חב' גזר גמדי קפוא
2-3 שיני שום / קוביות ג'ינג'ר קפוא או טרי מגורד
שמן זית
מלח, פלפל

לשטוף את הגזר הגמדי בתוך מסננת תחת מי ברז
לערבב בקערה עם שמן זית, שום או ג'ינג'ר, מלח ופלפל
לשטח בתבנית גדולה, על נייר אפיה
לאפות ב 200 מעלות 30 ד' עד שמתחיל להשחים בקצוות.