שעועית לבנה ברוטב עגבניות

1 בצל גדול, קצוץ דק דק
5 שיני שום פרוסות
שמן זית
1 חב' שעועית לבנה קפואה
1 קופסה גדולה (260 גר') רסק עגבניות
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף אבקת מרק
2 עלי דפנה
מים רותחים

מטגנים את הבצל בלי שמן עד שמתחיל להשחים
מוסיפים שום ושמן זית לטיגון קצר
מוסיפים שעועית לבנה לעוד טיגון קצר
מוסיפים רסק, תבלינים ומים רותחים
מבשלים 20 ד' או עד שהשעועית רכה

בתיאבון

פיאס – סלט שעועית לבנה

חב' שעועית לבנה קפואה
בצל יבש, בצל אדום ובצל ירוק
צרור פטרוזיליה
שמן זית
מיץ לימון
מלח, מעט פלפל

ביצים קשות להגשה

מבשלים את השעועית במיקרוגל (או במים רותחים עם עלי דפנה) עד שהשעועית מאד רכה, מסננים.
קוצצים דק מאד את הבצלים והפטרוזיליה,
מערבבים את כל החומרים עם השעועית החמה ומניחים לשעה לפחות לספיגת טעמים.

סבתא שלי היתה מגישה את הפיאס עם ביצים קשות מעל, זה משתלב נחמד.

בתיאבון

צ'ילי קון קרנה

500 גר' בקר טחון
400 גר' שעועית לבנה מבושלת (רצוי קפואה, אפשר משומרת)
1 בצל גדול, קצוץ
6 עגבניות טריות, מרוסקות
5 שיני שום, כתושות
2 פלפלי צ'ילי טריים, קצוצים
1 קופסה (260 גר') רסק עגבניות
מלח, פלפל, פפריקה
1 כפית סוכר חום
2 עלי דפנה
כמה טיפות טבסקו
מעט יין אדום יבש
שמן זית, לטיגון

מטגנים את הבצל בשמן זית עד ששקוף,
מוסיפים שום ובשר ומטגנים עד שהבשר משנה צבע,
מוסיפים את שאר החומרים,
מבשלים על אש קטנה במשך כ 30 דקות, ואם יש זמן ממשיכים לבשל עוד שעה,
אם חסרים נוזלים מוסיפים עוד קצת יין.

מגישים עם אורז לבן, או עם טורטיות

בתיאבון