תבשיל תפוחי אדמה וחצילים

שמן זית
2 בצלים, קצוצים
2 ק"ג תפו"א, קלופים וחתוכים לקוביות
2 חצילים, חתוכים לקוביות

1 קופסה (800 גר') עגבניות מרוסקות
1 כף פלפל צ'ומה
1 כף פפריקה מתוקה
1 כפית פלפל שחור
1 כפית מלח (או יותר, לפי הטעם)
1 צרור כוסברה, קצוצה
1 צרור פטרוזיליה, קצוצה

מים רותחים

מטגנים בשמן זית בצל עד ששקוף, מוסיפים תפו"א וחצילים,
מטגנים ומאדים בסיר מכוסה כ 15 ד', מנערים את הסיר מדי פעם.
מערבבים את כל חומרי הרוטב,
מוסיפים לסיר רוטב ומים רותחים, עד לכיסוי הירקות,
מבשלים 40 ד' בסיר מכוסה חלקית

מקור המתכון

בתיאבון !

אורז עם תפוחי אדמה

אורז עם תפוחי אדמה – מנה של אוכל מנחם שאי אפשר לעמוד בפניו (ולמה לנסות בכלל לעמוד בפניו, כשחושבים על זה)

2 בצלים, קצוצים דק
2-3 תפו"א, חתוכים לקוביות קטנות
2 כוסות אורז
3 כוסות מים רותחים
2 כפיות מלח, 2 כפיות אבקת מרק, כפית גדושה כורכום
שמן זית

מטגנים את הבצלים בשמן זית עד ששקופים,
מוסיפים את קוביות התפו"א ומטגנים עד שמזהיבות מעט
מוסיפים את האורז לטיגון קצר
מוסיפים מים רותחים ותבלינים,
מבשלים מכוסה על אש קטנה 20 דקות, מניחים מכוסה ל 10 דקות נוספות.

בתיאבון !

מאפה תפוחי אדמה ופלפלים

כשאני מכינה פירה אני תמיד מבשלת את כל חבילת תפוחי האדמה, ואז מפרישה כמה הצידה למשהו נוסף כמו מאפה תפוחי אדמה או סלט תפוחי אדמה.

5 תפו"א, מבושלים ופרוסים
50 גר' חמאה
1 בצל קצוץ
3 שיני שום קצוצות
4 פלפלים אדומים, פרוסים לרצועות
1 שמנת מתוקה
מלח, פלפל
מעט פרמז'ן מגוררת

משמנים תבנית במעט חמאה,
מטגנים בשאר החמאה בצל עד ששקוף,
מוסיפים שום, פלפלים ומעט מלח ומטגנים עד שהפלפלים מתעלפים
מניחים פרוסות תפו"א בתבנית
עליהם מפזרים את תערובת הפלפלים
יוצקים מעל שמנת מתוקה מתובלת במלח ופלפל
מפזרים פרמז'ן
אופים כ 20 דקות ב 180 מעלות, עד שמזהיב.

מקור המתכון

בתיאבון !

מאפינס בטטה

2 בטטות, קלופות וחתוכות
2 תפו"א, קלופים וחתוכים
25 גר' חמאה
2 כפות בצל מטוגן יבש
1/2 כוס פירורי לחם
פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל
1 ביצה

מרככים את הבטטות והתפו"א עם מעט מים בכלי למיקרו (7-10 ד')
מסננים ומועכים עם חמאה
מוסיפים את שאר החומרים פרט לביצה, טועמים ומשפרים תיבול
מוסיפים את הביצה ומערבבים היטב
משמנים תבנית מאפינס, אופים ב 180 מעלות כ 15 ד' עד שמזהיב

אוכלים מאפינס בטטה בתיאבון !

מרק ירקות

1 בצל
2 גזרים
שורש פטרוזיליה
3 עגבניות
2 תפו"א
שמן זית
2 כפות אבקת מרק
מלח, פלפל
2 ליטר מים רותחים

קוצצים את כל הירקות,
מטגנים בשמן זית בצל עד ששקוף,
מוסיפים גזר, שורש ועגבניות ומאדים 10 ד', מערבבים לפי הצורך
מוסיפים אבקת מרק, מלח ופלפל ומערבבים היטב עם הירקות
מוסיפים תפו"א ומים רותחים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה
טועמים ומתקנים תיבול

בתיאבון !

לביבות תפו"א לפסח

לביבות תפו"א לפסח – כיף להכין וכיף לאכול.

1 ק"ג תפו"א, מבושלים ומעוכים גס
2 ביצים
קמח תפו"א
מלח, פלפל

שמן לטיגון

מערבבים היטב את כל החומרים, לתערובת יציבה
יוצרים לביבות בכמות של כף
מטגנים כשתי דקות מכל צד, עד להזהבה יפה

בתיאבון !

קציצות מטוגנות

1 ק"ג טחון בקר
1 ק"ג תפו"א
1 בצל
10 שיני שום
צרור פטרוזיליה
4 ביצים
1 כוס קוואקר
1 כפית מלח

קמח לקימוח
שמן לטיגון

מגרדים במעבד מזון תפו"א ובצל, סוחטים
קוצצים דק שום ופטרוזיליה
מערבבים את כל החומרים ולשים היטב לתערובת אחידה
יוצרים קציצות שטוחות בכמות של כף
מקמחים ומטגנים משני הצדדים עד ששחומות ויפות

בתיאבון

תפו"א מתובלנים בתנור

1 חב' תפו"א, קלופים וחתוכים לפלחים (רבעים לאורך)
שמן זית
6 שיני שום, כתושות
1 כף מלח גס
1 כף פפריקה
1 כפית כורכום

מכסים את פלחי התפו"א במים רותחים ומשהים למשך כ 15 ד', מסננים, מעבירים לקערה
יוצקים מעל שמן זית, שום ותבלינים, לובשים כפפת ניילון ומערבבים היטב עד שתפוחי האדמה מצופים
משטחים בתבנית ע"ג נייר אפיה
אופים ב 200 מעלות עד שרך, מתחילים לבדוק אחרי 30 ד'

ההשראה

בתיאבון

תפוחי אדמה ומרווה בתנור

1 חב' תפו"א  – קלופים וחתוכים לרבעים לאורך
1 צרור מרווה – קצוץ גס
1 לימון
שמן זית, מלח גס, פלפל

מבשלים את תפו"א במים רותחים עם 2 כפות מלח, 10 דקות אחרי הרתיחה, מסננים.
משמנים תבנית גדולה, מניחים את התפו"א,
מגרדים מעליהם קליפה מהלימון ומוסיפים את הלימון חתוך לקוביות עם הקליפה,
מוסיפים את עלי המרווה ומערבבים בעדינות בכף עץ
אופים לא מכוסה ב 200 מעלות כחצי שעה, עד שהתפו"א שחומים ורכים.

מקור המתכון

בתיאבון

פריטטה

פריטטה – חביתה שהיא ארוחה שלמה

שמן זית
1 בצל, חתוך לרצועות דקות
8 נקניקיות, פרוסות
4 תפו"א בינוניים, קלופים ופרוסים
8 ביצים
1 שמנת לבישול
גבינה צהובה מגוררת
מלח, פלפל

מרככים את פרוסות התפו"א עם מעט מים במשך 8-10 ד' במיקרו
משמנים מחבת שמתאימה גם לתנור בשמן זית גם בדפנות
מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים נקניקיות עד שמשחימות, מוסיפים תפו"א עד שמזהיבים מעט
טורפים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל ויוצקים מעל התערובת שבמחבת,
מפרידים מהדפנות עם מרית סיליקון תוך כדי טיגון, עד שהתערובת די יציבה
מפזרים גבינה צהובה מעל ומעבירים לגריל ל 3-5 דקות, עד שיציב וזהוב.

בתיאבון