סלט תפוחי אדמה ומיונז

3 תפוחי אדמה מבושלים
1 ביצה קשה
1 גזר מבושל
2 מלפפונים חמוצים
2 כפות מיונז
1 לימון סחוט
מלח לפי הטעם

לחתוך את הביצה והירקות לקוביות, לערבב היטב עם שאר החומרים, לטעום ולתקן תיבול.

בתיאבון

פשטידת תפו"א ובשר

1 ק"ג טחון
6 תפו"א מבושלים ומעוכים

4 ביצים קשות קצוצות
2 בצלים קצוצים

1 כף שום כתוש
6 ביצים טרופות
1 צרור פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם
שמן לטיגון

מטגנים בצל עד שמזהיב, מוסיפים את השום והבשר ומטגנים עד שהבשר משנה צבע. מסירים מהאש.
מערבבים פנימה תפוחי האדמה וביצים קשות, מוסיפים פטרוזיליה ותבלינים, טועמים. מוסיפים ביצים טרופות.
אופים ב 180 מעלות כ 45 דקות, עד להשחמה.

בתיאבון

האש בראונס בתנור

1 ק"ג תפו"א קלופים
1 בצל גדול
1 חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל
תרסיס בטעם חמאה או מעט חמאה

לגרד גס תפו"א ובצל במעבד מזון
לסחוט היטב מנוזלים
להוסיף פטרוזיליה, מלח ופלפל ולערבב היטב
לשמן תבנית שקעים ולדחוס תערובת לכל שקע.
לרסס חמאה מעל
לאפות בחום גבוה 20 ד', ולבסוף עוד כמה דקות בגריל.

בתיאבון

פאי רועים

פאי רועים – ארוחה מלאה בתבנית אחת

זה אחד המתכונים שהכי מזוהים איתי, הוא מעולה לאירוח ונראה מאד יפה בהגשה, מאד ממלא ומשביע, ובעיקר חורפי.

כדי להכין פאי רועים צריך :

500 גר' טחון בקר וכבש
500 גר' תפוחי אדמה, קלופים חתוכים ומבושלים במי מלח
2 בצלים גדולים, קצוצים
מעט שמן לטיגון
1 כף קמח
1/2 כוס מרק
1 כף רוטב וורצ'סטרשייר
פטרוזיליה קצוצה
מלח, פלפל, טימין

ככה מכינים :

מטגנים את הבצלים עד שמזהיבים
מוסיפים את הבשר ומפוררים תוך כדי טיגון, עד שהוא משחים מעט,
מוסיפים קמח ומבשלים בבחישה עוד דקה
מוסיפים מרק, רוטב וורצ'סטרשייר ותבלינים, מערבבים היטב ומסירים מהאש.
מועכים את תפוחי האדמה למחית חלקה
מניחים את הבשר בפיירקס משומן, בשכבה אחידה ודחוסה
מורחים מעל את מחית תפוחי האדמה, ומרססים בספריי שמן (או מושחים מעט שמן במברשת)
אופים ב 180 מעלות כ 30 דקות, עד שהמחית מזהיבה.

בתיאבון

מקור התמונה

לטקעס

1 ק"ג תפו"א אדומים קלופים
1 בצל
1 ביצה
2/3 כוס קמח
1 כפית מלח

שמן לטיגון עמוק

לגרד דק במעבד מזון תפו"א ובצל
לסחוט היטב מהנוזלים ולהניח במסננת לסינון נוסף
להוסיף ביצה, קמח ומלח ולערבב היטב,
ללבב לביבות שטוחות בכמות של כף תערובת ולטגן בשמן חם ועמוק לכמה דקות, עד שמשחימות משני צידיהן.
להוציא למסננת מרופדת בנייר סופג.

עוף ותפו"א בתנור

1 ק"ג תפו"א קלופים וחתוכים
כרעיים מנוקים, ללא שומן ועור
מלח, פלפל לבן, כמון, פפריקה מתוקה, אבקת מרק

להכין תערובת תבלינים – כפית מכל תבלין (מהפלפל פחות, לפי הטעם)
למרוח על הכרעיים את תערובת התבלינים.
להניח את התפו"א בשקית קוקי, לפזר מעל כפית אבקת מרק ולנער.
להוסיף את הכרעיים, לקשור את שקית הקוקי ולנקב.
לאפות ב 200 מעלות כשעה, עד שמשחים יפה.

תפו"א בתנור

חבילה של תפו"א קטנים, שטופים
שמן זית
מלח, פלפל, פפריקה, טימין

בקערה גדולה לערבב את תפו"א עם שמן זית ותבלינים, עד שיהיו עטופים יפה.
לפזר בשכבה אחת בתבנית גדולה.
לאפות ב 180 מעלות עד שהתפו"א שחומים ורכים (כשעה וחצי).
כדאי לערבב מדי פעם במהלך האפיה.

אם אין תפו"א קטנים אפשר לחתוך תפו"א גדולים, בקליפתם, לקוביות גדולות.

קוביות תפו"א

חב' תפו"א קלופים וחתוכים לקוביות גדולות
2 כפות בצל מטוגן יבש
1 כפית אבקת שום
2 כפיות פפריקה מתוקה גרוסה
שמן זית

לצקת כוס מים בתחתית סיר גדול.
להניח מעל את קוביות התפו"א, לזרות את התבלינים ולצקת שמן זית.
בשלב ראשון לא לערבב.
לבשל על אש בינונית ולערבב היטב כל 10 ד', עד שהקוביות רכות.