1 ק"ג נתח בקר מס' 4, חתוך לקוביות
3 בצלים, חתוכים לשמיניות
6 גזרים, קלופים וחתוכים גס
6 שיני שום קלופות
2 כפות קמח
2 כפות שמן
1 כף תימין
מלח, פלפל, פפריקה
1 בקבוק בירה
1 קופסה רסק עגבניות
1/4 כוס שמן זית לטיגון
מערבבים את קוביות הבשר עם קמח, שמן ותבלינים עד לציפוי אחיד
מטגנים עד להשחמה ומוציאים מהסיר
באותו סיר מטגנים את הבצל עד ששקוף, מוסיפים את הגזר והשום לטיגון קצר, מוסיפים את כל שאר החומרים
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה שעתיים וחצי, עד שהבשר רך.
בתיאבון
2 בצלים, קצוצים דק 5 שיני שום, כתושות 750 גר' בקר טחון 1 כף רוטב וורצ'סטר 2 כפיות סוכר חום
1 כוס עדשים חומים, שהושרו למשך הלילה, שטופים ומסוננים 1 כוס אורז בצל קצוץ שום כמון, כורכום, מלח, אבקת מרק
5 עגבניות, חתוכות לקוביות 1 כפית מלח גס 3 בצל ירוק, קצוץ 3 שיני שום, קצוצות מיץ מלימון אחד מערבבים
1 ק"ג עגבניות חלוטות, מקולפות, חתוכות ומסוננות. חופן בזיליקום קצוץ 2 שיני שום כתושות 2 כפות שמן זית 1/2 כוס