עוגת אפרסמון

כשהייתי ילדה, בשנות ה 70, לסבא שלי ז"ל היה מטע אפרסמונים במושב מזור.
לנו תמיד היו שולחים צפונה בדואר חבילות את הסוג ב' – כאלה שנראים קצת כמו ארנב או בכל מיני צורות משונות.
אבל אז היינו טורפים אותם ככה, כמו שהם, ולא היינו מכינים מהם עוגה 🙂
אם האפרסמון רך מדי ואי אפשר לקצוץ אותו – אפשר לרוקן את התוך בכפית ולהוסיף כמחית. זה טוב באותה מידה.

החומרים להכנת עוגת אפרסמון :

1 כוס אפרסמון קצוץ דק

1/2 כוס שמן
3/4 כוס סוכר
2 ביצים
1 גביע שמנת חמוצה

2 כוסות קמח תופח
1 שקית אבקת אפיה
1/4 כפית סודה לשתיה

ככה מכינים :

טורפים יחד את החומרים הלחים, מוסיפים את היבשים ומערבבים לבלילה אחידה, מערבבים פנימה את ציפת האפרסמון.
אופים ב 2 תבניות אינגליש קייק ב 180 מעלות כ 30 דקות. בודקים עם קיסם.

בתיאבון