עוגת תפוחים

  • 6 תפוחים, מקולפים ופרוסים
  • 1 כף קינמון
  • 1 כף סוכר חום
  • 1 כוס קמח
  • 3/4 כוס סוכר
  • 1/2 כוס שמן
  • 4 ביצים

  1. מכינים את שכבת התפוחים

    מערבבים את התפוחים הפרוסים עם קינמון וסוכר חום ומשטחים בתחתית תבנית אפיה משומנת.

  2. מכינים את הבלילה

    טורפים יחד קמח, סוכר, שמן וביצים לתערובת חלקה, משטחים מעל שכבת התפוחים.

  3. אופים

    ב 180 מעלות, 30 דקות על טורבו, ואחר כך 20 דקות גוף חימום תחתון בלבד.

  4. בתיאבון !

פשטידת מנגולד

  • 2 חבילות מנגולד
  • 1 בצל גדול, קצוץ
  • 4 ביצים טרופות
  • 1 שמנת חמוצה
  • 1 שמנת מתוקה
  • גבנ"צ מגורדת, כמות נדיבה
  • 200 גר' בולגרית, מפוררת גס
  • 1 כוס קמח תופח
  • 1/2 כפית פלפל לבן
  • קמצוץ מלח
  • שמן זית

  1. מכינים את המנגולד

    מפרידים בעזרת סכין חדה, בשני חתכים אלכסוניים, את הגבעול הלבן מהעלה הירוק.
    שוטפים היטב,
    מורידים (וזורקים) את הבסיס של הגבעול
    ואת שאר הגבעול קוצצים,
    את העלים הירוקים חותכים לרצועות.

  2. מטגנים

    צורבים את הבצל הקצוץ במחבת, מוסיפים שמן זית ומטגנים,
    מוסיפים את גבעולי המנגולד הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים והבצל שקוף.
    מוסיפים את רצועות עלי המנגולד, מפזרים עליהן מעט מלח, מכסים ומנערים את הסיר,
    מערבבים מדי פעם עד שהעלים מתעלפים.
    מסירים מהאש ומחכים שיצטנן קצת לפני שמוסיפים את שאר החומרים.

  3. מוסיפים את שאר החומרים

    מוסיפים כל מרכיב בנפרד ומערבבים לתערובת אחידה.
    משמנים תבנית, יוצקים פנימה את התערובת ומשטחים.

  4. אופים

    ב 180 מעלות כ 40 דקות, עד שהפשטידה שחומה מאד ונראית טעימה.

  5. בתיאבון !!

עוגת גבינה אפויה

עוגה גבוהה ויפה שמצליחה תמיד, חמש דקות עבודה ולתנור.

טעימה יותר אחרי יום במקרר, אבל לא תמיד זוכה להגיע לשם.

  • 1 ק"ג גבינה לבנה 9%
  • 2 שמנת חמוצה
  • 4 ביצים
  • 2 כוסות קמח תופח
  • 1.5 כוס סוכר
  • 1 כפית תמצית וניל אמיתית (או 2 סוכר וניל)
  • גרידת לימון

 

  1. מערבבים

    מערבבים הכל היטב לתערובת חלקה. אני משתמשת במטרפה ידנית.

  2. אופים

    אופים בתבנית 26, או תבנית קוגלהוף, ב180 מעלות כ 45 ד' עד שהעוגה משחימה.

  3. לגיוון

    אפשר להחליף את גרידת הלימון בגרידת תפוז ואת הוניל בתמצית תפוז.

  4. בתיאבון

סלט פטריות

  • 1/2 ק"ג פטריות שמפניון ו/או פורטבלו, פרוסות לפרוסות עבות
  • שמן זית
  • 50 גר' חמאה
  • 5 שיני שום, כתושות
  • מיץ מלימון אחד
  • מלח גס, פלפל גרוס

  1. צורבים את הפטריות

    מניחים את פרוסות הפטריות במחבת, מפזרים עליהן מעט מלח גס ומחממים תוך כדי ערבוב, מוסיפים מעט שמן זית וממשיכים לערבב מדי פעם, עד שהפטריות מתחילות להצטמצם.

  2. מוסיפים חמאה

    חושפים חלקת מחבת באמצע הפטריות, מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא מומסת וכל הפטריות מצופות חמאה, ממשיכים עד שהפטריות מסיימות להגיר נוזלים.

  3. מתבלים

    מוסיפים שום כתוש, מיץ לימון ופלפל גרוס, מערבבים וטועמים.

  4. בתיאבון !!