קטגוריה: לייד הצלחת

2 קופסאות טונה בשמן, ללא השמן.
1 לימון גדול סחוט
מעט שמן זית
1 בצל סגול גדול קצוץ דק דק (פולסים במעבד מזון)
1 מלפפון גדול כבוש במלח, קצוץ כנ"ל
מלח, פלפל שחור גרוס

לערבב הכל ולהניח למס' שעות לספיגת טעמים.

2 חצילים יפים וקלים

1 כוס טחינה

1 כוס מים

מיץ לימון

פטרוזיליה

שום

 

 

לחצות את החצילים ולהניח על תבנית כשפניהם למעלה, למרוח מעט שמן זית על בשר החציל בעזרת מברשת סיליקון.

לאפות בחום גבוה עד שהחצילים רכים.

לבלנדר יחד טחינה, מים, שום, לימון ופטרוזיליה

להוציא את בשר החצילים בעזרת כף ולהוסיף לבלנדר. לרסק בעוד כמה פולסים קצרים.

 

בתיאבון

 

החומרים:
עגבניות מיובשות
שמן זית
חומץ בלסמי
שום
מלח

אופן ההכנה:
משרים את העגבניות במים למשך כמה שעות.
סופגים את המים ומכניסים את העגבניות למעבד מזון.
מוסיפים שמן זית, חומץ בלסמי, שום ומלח ומעבדים במעבד עד שמקבלים עיסה חלה.

בתיאבון

חצילונים לא קטנים מדי (7-10 ס"מ)
מקלות סלרי (החלק שבין השורש והעלים, בלי העלים)
כמה שיני שום
פלפל ירוק בהיר (נהריה)
חומץ טבעי 5%

חותכים חתך בצד החצילונים ומבשלים אותם במים רותחים ומומלחים עד שהם מתרככים מעט.
מסננים ומצניים.
את הסלרי השום והפלפל קוצצים דק דק בכמה וכמה פולסים במעבד המזון, וממלאים בתערובת הזו את החצילים.
מסדרים את החצלים בצפיפות בשכבה אחת בכלי שטוח, ומכסים בחומץ.
מניחים במקרר ל- 3 ימים ומקווים שעד שהם יהיו מוכנים רשמית עוד ישאר מהם משהו.

בתיאבון

לימונים קטנים (ליים) חצויים
מלח גס
פפריקה
מיץ לימון
שמן

שופכים על הלימונים החצויים כמות נכבדה של מלח גס ופפריקה ומערבבים היטב בידיים עד שהלימונים מכוסים במלח.
דוחסים לתוך צנצנת זכוכית נקיה ומעוקרת.
הלימונים יפרישו נוזלים עד לחצי מגובהם תוך בערך יומיים.
להוסיף מיץ לימון סחוט עד לכיסוי הלימונים בצנצנת, ומעל מעט שמן לכיסוי.
להניח ל 7-10 ימים, כשמוכן להעביר למקרר.

בתיאבון

1 ק"ג לפת
1 סלק
שום
מלח
1/2 כפית מלח לימון

לפרוס לפת וסלק לפרוסות דקות
להניח בכלי
למלא ולספור כוסות מים
להוסיף 1 כפית מלח על כל כוס מים + 1/2 כפית מלח לימון לכל הכמות
שיני שום – להניח מעל.
אחרי שבוע לטעום ולהכניס למקרר כשמוכן.

בתיאבון

כוסברה
סודנים קטנים
שמן
שום
כמון
כוסברה טחונה
מלח
הל טחון
פלפל שחור
פפריקה חריפה + מתוקה

לטחון הכל יחד

בתיאבון