1 ק"ג ארטישוק ירושלמי, מקולף ופרוס לפרוסות דקות
1 מיכל שמנת מתוקה
50 גר' חמאה
מלח, פלפל
לשמן במעט חמאה תבנית חרס
להניח את פרוסות הארטישוק בשכבה אחידה
לטרוף יחד שמנת, מלח ופלפל
לצקת מעל לפרוסות הארטישוק
לפזר מעל קוביות קטנות של חמאה
לאפות בחום בינוני כשעה, עד שמזהיב.