קציצות הסרטן של בובספוג

1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 מקלות סלרי, קצוצים דק
מעט שמן זית
450 גר' פילה דג זהבון, מופשר וטחון דק במעבד מזון
1 כפית טימין
2 כפות חרדל דיז'ון
1 כף מיונז
2 ביצים
1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל
3/4 כוס (או יותר, לפי הצורך) פירורי לחם

מטגנים בשמן זית בצל וסלרי, עד שהבצל שקוף.
מוסיפים את הדג לטיגון קצר, מסירים מהאש.
מוסיפים את שאר החומרים. מוסיפים פירורי לחם לפי הצורך, עד שהתערובת יציבה.
טועמים ומתקנים תיבול, מניחים ל 10 ד'.
יוצרים קציצות שטוחות בכמות של כף תערובת, מניחים על נייר אפיה משומן במעט שמן זית.
אופים ב 200 מעלות עד שהקציצות משחימות מעט (15-20 ד'), הופכים להשחמה מהצד השני (כ 10 ד').
מגישים על לחמניות המבורגר מרוחות בקטשופ או אלף האיים, בתוספת חסה ועגבניות.

מקור המתכון

בתיאבון

גפילטע פיש

קציצות
1/2 ק"ג קרפיון טחון
2 בצלים בינוניים מרוסקים
1 פרוסת לחם לבן שרויה וסחוטה
2 ביצים
3 כפות פירורי לחם
1/2 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1 כפית פלפל שחור גרוס

מערבבים היטב את כל החומרים לעיסה אחידה.
בידיים רטובות צרים קציצות מאורכות ומבשלים בציר דגים.

ציר דגים
1 גזר גדול
2 בצלים בינוניים
1 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
3/4 כפית פלפל שחור
2+1/2 כוסות מים
2 עלי דפנה

קולפים את הירקות ופורסים לפרוסות.
מבשלים במים בסיר רחב 15 ד'
מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה
מוסיפים את קציצות הדג ומבשלים 60-90 ד' על אש קטנה
מצננים בסיר, מוציאים בזהירות ועורכים על צלחת הגשה.
מקשטים כל קציצה בעיגול גזר.

מקור התמונה