רוטב בטטה, מבטטה טריה (בניגוד למילוי המושי של הרביולי הקנוי מוכן שאנחנו חוטאים בו לפעמים), הוא רוטב מהיר להכנה שמסיים להתבשל עוד לפני הפסטה.
כדי להכין פסטה עם רוטב בטטה צריך :
1 בטטה גדולה – חתוכה ומרוככת במיקרו (או בבישול), מעוכה למחית
1 בצל סגול, קצוץ דק
4 שיני שום, קצוצות
שמן זית
מיורן, מלח, פלפל לבן
כמה טיפות טבסקו (אם רוצים)
1 כוס שמנת לבישול
1 חב' פסטה קצרה, מבושלת
חורכים קצת את הבצל במחבת, מוסיפים שום ושמן זית, מטגנים עד שהבצל שקוף
מוסיפים את מחית הבטטה לטיגון קצר
מוסיפים תבלינים ושמנת, מערבבים ומביאים לסף רתיחה,
מערבבים עם חב' פסטה קצרה מבושלת, להגשה כדאי לפזר מלמעלה קצת גבינת פרמז'ן מגורדת.
בתיאבון
#המתכון_המשפחתי_שלי