סלט ירקות שורש (סלט שפנים)
ירקות שורש – כולם או חלקם, לפי העונה גזר לפת קולרבי צנון צנוניות סלק לימון מלח שמן רגיל את הירקות – לקלף ולגרד דק, לתבל ולהניח לחצי שעה לפחות.
לפת כבושה
1 ק"ג לפת 1 סלק שום מלח 1/2 כפית מלח לימון לפרוס לפת וסלק לפרוסות דקות להניח בכלי למלא ולספור כוסות מים להוסיף 1 כפית מלח על כל כוס מים + 1/2 כפית מלח לימון לכל הכמות שיני שום – להניח מעל. אחרי שבוע לטעום ולהכניס למקרר כשמוכן. בתיאבון