קציצות כרישה – כפתיקס דה פרסה
4 ק"ג פרסה 2 ק"ג תפו"א 2 בצל גדול 7 ביצים 1 ק"ג בקר טחון קמח מצה או פירורי לחם לבנים מלח פלפל שמן לטיגון מרק עוף, או אבקת מרק מומסת מבשלים במים + 1 כף מלח פרסה ובצל כ- 15 ד' לאחר הרתיחה. מסננים. מבשלים עד ריכוך (במים או במיקרו) את תפוחי האדמה, מועכים […]
כדורי בשר ברוטב עגבניות
הכי כיף – ספגטי עם כדורי בשר 1/2 ק"ג טחון בקר ביצה פרוסת לחם סחוטה (או 3 כפות קוואקר) כמון, פלפל פטרוזיליה (אפשר גם בלי) מעט שמן רסק עגבניות שום אבקת מרק ללוש עיסה מבשר, ביצה, לחם, תבלינים, פטרוזיליה. לחמם בסיר שמן עם רסק עגבניות, להוסיף מעט שום, כוס מים וכפית אבקת מרק. כשרותח לשים […]
גפילטע פיש
קציצות 1/2 ק"ג קרפיון טחון 2 בצלים בינוניים מרוסקים 1 פרוסת לחם לבן שרויה וסחוטה 2 ביצים 3 כפות פירורי לחם 1/2 כפית מלח 1/2 כפית סוכר 1 כפית פלפל שחור גרוס מערבבים היטב את כל החומרים לעיסה אחידה. בידיים רטובות צרים קציצות מאורכות ומבשלים בציר דגים. ציר דגים 1 גזר גדול 2 בצלים בינוניים […]