1 ק"ג עלי ורדים (גדולים, בצבע בורדו, לא מרוססים)
1 כפית מלח לימון
1 ק"ג סוכר
מיץ מ 2 לימונים
שוטפים היטב את עלי הורדים ומייבשים
גוזרים במספריים לחתיכות קטנות
יוצקים מעט סוכר ולשים באצבעות, עד שהעלים רכים ומגירים נוזלים.
בשלב זה אפשר לשמור במקרר ולהוסיף בכל פעם, עד שיש כמות מספיקה.
לבשל על אש קטנה את עלי הורדים עם הנוזלים, הסוכר מלח לימון ולימון סחוט, עד שהריבה מסמיכה אבל לא מדי.
לשמור בצנצנות מעוקרות.
בתיאבון
קליפות פומלה
מעט מלח
סוכר
לימון
להסיר את הציפוי הירוק / צהוב של קליפות הפומלה, ולהשאיר רק את החלק הלבן הספוגי.
להשקיע את הקליפות במים למשך כשבוע, ובכל יום להחליף את המים כמה פעמים.
להרתיח את הקליפות במים עם קמצוץ מלח, ולסנן.
לחזור על ההרתחה והסינון עד שהמים פחות צהבהבים.
לטעום את הקליפות – אם מרות מדי – להרתיח שוב ושוב, עד שהמרירות נעלמת.
לסחוט את הקליפות ולשקול,
להניח בסיר עם סוכר באותו משקל ולימון סחוט
לבשל על אש קטנה עד שהנוזלים נעלמים והקליפות שקופות.
בתיאבון
