שניצה (שניצל פיצה, לא כשר בכלל)

צ'יקן קטלט פרמז'ן, גרסת האינסטנט.
נטרף תוך דקותיים ושלושה ילדים (מתוך שלושה) ביקשו שאכין גם למחר.

1 חב' שניצל מוכן (דק ענק הולך מצויין)
1 צנצנת רוטב פסטה מוכן
200 גר' צהובה מגוררת (הכי טוב פרמז'ן, אבל גם עמק זה בסדר)

מניחים שניצלים בתבנית על נייר אפיה
על כל שניצל מורחים בעזרת כף רוטב עגבניות עד שמכוסה כולו
ומפזרים גבינה צהובה בנדיבות.
אופים לפי ההוראות של השניצלים, שזה בד"כ 180-200 מעלות 10-15 דקות, עד שהגבינה קצת שחומה והשניצל גם.
מגישים מייד, אי אפשר לחכות.

(אפשר להגיש על פסטה, אבל ממש לא חייבים)

בתיאבון !

שניצל

נתחי חזה עוף משוטחים לשניצל (ככה, טרי, מהקצב)
קמח
ביצה
פרורית זהב
מלח, פלפל, כמון
שמן לטיגון – אני מעדיפה שמן תירס, שפחות מפיץ ריח
גזר מקולף וחתוך (לשמירה על צלילות השמן)

לוקחים 3 תבניות חד פעמיות קטנות
שמים באחת קמח
בשניה ביצה טרופה עם מלח, מעט פלפל לבן ומעט כמון
בשלישית פירורית זהב

טובלים כל נתח משני צדדיו בקמח, אח"כ בביצה, ולבסוף מצפים היטב בפירורי לחם.
מניחים בערימה בכלי כלשהו.
מחממים במחבת רגילה (לא טפלון) שמן איכותי לטיגון בעומק של כ 1 ס"מ
מטגנים את חזות העוף משני הצדדים עד שמזהיבים (להשתדל שלא ישחימו).

בזמן הטיגון להניח במחבת חתיכת גזר, שומר על צלילות השמן לאורך הטיגון. כשהגזר מתעלף, להחליף בחתיכה טריה.
ליד הכיריים להניח קערית קטנה עם חומץ – כך ריח הטיגון לא יתפשט בכל רחבי הבית.

בתיאבון