פריטטה

פריטטה – חביתה שהיא ארוחה שלמה

שמן זית
1 בצל, חתוך לרצועות דקות
8 נקניקיות, פרוסות
4 תפו"א בינוניים, קלופים ופרוסים
8 ביצים
1 שמנת לבישול
גבינה צהובה מגוררת
מלח, פלפל

מרככים את פרוסות התפו"א עם מעט מים במשך 8-10 ד' במיקרו
משמנים מחבת שמתאימה גם לתנור בשמן זית גם בדפנות
מטגנים בצל עד ששקוף, מוסיפים נקניקיות עד שמשחימות, מוסיפים תפו"א עד שמזהיבים מעט
טורפים ביצים עם שמנת, מלח ופלפל ויוצקים מעל התערובת שבמחבת,
מפרידים מהדפנות עם מרית סיליקון תוך כדי טיגון, עד שהתערובת די יציבה
מפזרים גבינה צהובה מעל ומעבירים לגריל ל 3-5 דקות, עד שיציב וזהוב.

בתיאבון

מציה – מצה בריי

4 מצות, מפוררות
1/2 כוס מים רותחים
2 ביצים
מעט חלב
מעט שמן לטיגון

יוצקים מים רותחים על המצות המפוררות, מערבבים ממתינים מס' דקות
טורפים ביצים עם חלב, מוסיפים למצות ומערבבים היטב.
מטגנים במחבת טפלון משומנת עד להזהבה משני הצדדים (הופכים בעזרת צלחת)

בתיאבון

סלט ביצים

10 ביצים קשות
6 בצלים ירוקים
2 כפות גדושות מיונז
3/4 כפית מלח
פלפל שחור גרוס

קוצצים בפולסים במעבד מזון את הבצלים הירוקים,
מוסיפים את הביצים וקוצצים בפולסים בזהירות, לשמירה על המרקם,
מעבירים לקערה ומערבבים בעדינות עם המיונז והתבלינים.

בתיאבון

ביצים חומות "חמינדוס"

ביצים
חופן קליפות בצל
1 כפית עלי תה
2 כפות שמן
1 כף מלח
1 כפית פלפל שחור

שמים הכל בסיר גדול, ממלאים במים על לכיסוי ומביאים לרתיחה.
מכסים את הסיר, מעבירים ללהבה הקטנה ביותר, מבשלים 8 שעות לפחות, מוסיפים מים בכל פעם לפי הצורך.
שומרים לא מקולף במקרר, לפני ההגשה ממלאים שוב מים ומביאים לרתיחה, מקלפים ומגישים.

בתיאבון

שקשוקה

שמן זית לטיגון
1 בצל סגול, קצוץ
5 שיני שום, קצוצות
1 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ (רצוי אבל לא חובה)
1 חב' נקניקיות, חתוכות
1 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות
מלח, פפריקה מתוקה
ביצים לפי מס' הסועדים

מטגנים בשמן זית את הבצל, השום ופלפל הצ'ילי, עד שהבצל שקוף
מוסיפים את הנקניקיות ומטגנים עד שהן טיפה משחימות
מוסיפים את העגבניות, המלח והפפריקה, מביאים לרתיחה,
שוברים פנימה בזהירות את הביצים,
מכסים ומבשלים על אש קטנה 15-20 ד'

בתיאבון.

מקור התמונה