1 לשון בקר
ענף רוזמרין
עלי דפנה
פלפל אנגלי
1 סלסלה פטריות שמפיניון
1 בצל קצוץ
שיני שום חצויות
1 כוס יין אדום
שמן זית
מבשלים את הלשון במים עם רוזמרין, דפנה ופלפל אנגלי, כשעתיים לאחר הרתיחה.
מצננים מעט, מקלפים את העור ומרחיקים את החלקים הלא יפים.
פורסים לפרוסות בעובי 1/2 ס"מ.
לרוטב – מטגנים בשמן זית בצל, שום ופטריות, מוסיפים יין ומביאים לרתיחה,
מבשלים את פרוסות הלשון ברוטב 30 ד' נוספות.
בתיאבון