1 ק"ג תפו"א קלופים וחתוכים
כרעיים מנוקים, ללא שומן ועור
מלח, פלפל לבן, כמון, פפריקה מתוקה, אבקת מרק
להכין תערובת תבלינים – כפית מכל תבלין (מהפלפל פחות, לפי הטעם)
למרוח על הכרעיים את תערובת התבלינים.
להניח את התפו"א בשקית קוקי, לפזר מעל כפית אבקת מרק ולנער.
להוסיף את הכרעיים, לקשור את שקית הקוקי ולנקב.
לאפות ב 200 מעלות כשעה, עד שמשחים יפה.