לקציצות:
500 גר' טחון עוף
4 בצלים ירוקים, קצוצים
2 צרורות פטרוזיליה, קצוצה
1 ביצה
4 כפות קואקר (או יותר, עד ש'תופס')
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל
שמן זית לטיגון
לרוטב:
2 בצלים, קצוצים
3 לימונים פרסיים מעוכים
1 כף כורכום
3/4 כפית מלח
3/4 כפית פלפל
2 כוסות מים רותחים
לשים יחד את חומרי הקציצות, מכדררים, מכסים ומכניסים לשעה למקרר.
מטגנים את הקציצות בשמן זית משני הצדדים, מוציאים לנייר סופג.
באותו שמן מטגנים את הבצל, מוסיפים לימון פרסי, תבלינים ומים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את הקציצות לרוטב, מכסים ומבשלים 20 ד' על אש קטנה
בתיאבון !
