1 ק"ג נתח בקר מס' 4, חתוך לקוביות
3 בצלים, חתוכים לשמיניות
6 גזרים, קלופים וחתוכים גס
6 שיני שום קלופות
2 כפות קמח
2 כפות שמן
1 כף תימין
מלח, פלפל, פפריקה
1 בקבוק בירה
1 קופסה רסק עגבניות
1/4 כוס שמן זית לטיגון
מערבבים את קוביות הבשר עם קמח, שמן ותבלינים עד לציפוי אחיד
מטגנים עד להשחמה ומוציאים מהסיר
באותו סיר מטגנים את הבצל עד ששקוף, מוסיפים את הגזר והשום לטיגון קצר, מוסיפים את כל שאר החומרים
מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה שעתיים וחצי, עד שהבשר רך.
בתיאבון
בטטות, גזרים, דלעת – חתוכים לקוביות 3 שיני שום בצל גדול יין לבן יבש אבקת מרק טימין יבש, מלח, פלפל,
1 חב' תמר מג'הול 1 חב' שקדים מולבנים מוציאים בעדינות את החרצנים מהתמרים ממלאים בשקדים, וסוגרים חזרה. בתיאבון
ירקות שורש – כולם או חלקם, לפי העונה גזר לפת קולרבי צנון צנוניות סלק לימון מלח שמן רגיל את הירקות
1+1/4 כוס סוכר חום דחוס 4 ביצים 3/4 כוס שמן 1 כוס שוקולית 1 שמנת חמוצה 1 כוס קמח תופח