כדי להכין רוטב עגבניות טריות חייבים לקלף את העגבניות, רצוי להשתמש בקולפן עגבניות (כן, יש דבר כזה) אבל אם אין – חורצים את הקליפה, חולטים את העגבניות ומקלפים.
שמן זית
6 בצלים ירוקים, קצוצים
1/2 ראש שום, כתוש
1 ק"ג עגבניות, קלופות וחתוכות לרבעים
חופן בזיליקום, קצוץ
1 כפית מלח
1 כפית סוכר
1 לימון
מטגנים בשמן זית בצלים ירוקים, שום, עגבניות ובזיליקום, מוסיפים תבלינים,
מערבבים ומועכים את העגבניות, עד שנוצר רוטב רך.
מסירים מהאש ומוסיפים מיץ לימון, מערבבים פנימה פסטה מבושלת.
בתיאבון !
כדי לצפות עוגת קומותיים בשכבה נאה של קרם חמאה צריך: 200 גר' חמאה מרוככת 3 כוסות אבקת סוכר 1 כוס
500 גר' כבדי עוף חומץ בלסמי יין אדום 4 ביצים קשות, קלופות 4 בצלים גדולים, קצוצים שמן זית לטיגון הבצלים
3 חצילים צרים וארוכים 4 בצלים גדולים 4 עגבניות גדולות, קלופות 8 שיני שום חופן פטרוזיליה מלח שמן זית חוצים
שמן זית לטיגון 1 בצל סגול, קצוץ 5 שיני שום, קצוצות 1 פלפל צ'ילי טרי, קצוץ (רצוי אבל לא חובה)