נזיד עדשים

1 חב' (500 גר') עדשים כתומים, לאחר שטיפה וסינון
1 קופסה (800 גר') עגבניות מגורדות
1 בצל סגול גדול, קצוץ דק
1 כפית שום כתוש
2 כפות פפריקה מתוקה
1.5 ליטר מרק עוף צח
שמן זית לטיגון
קרוטונים להגשה
מלח, פלפל שחור גרוס טרי

מטגנים בצל ושום בשמן זית עד שהבצל רך אבל לא שחום
מוסיפים את העגבניות והפפריקה, מערבבים היטב
מוסיפים את העדשים והמרק ומביאים לרתיחה
מבשלים 30 ד' על אש קטנה, עד שהעדשים כמעט מתפרקים
מוסיפים מלח ופלפל ומבשלים עוד מס' דקות.

לפני ההגשה להוסיף מים רותחים עד לסמיכות הרצויה.