מלית
2.5 ק"ג תפוחים קלופים ומגולענים
1 כוס סוכר
קינמון
בצק
3 כוסות קמח רגיל
1 אבקת אפיה
3/4 כוס סוכר
5 חלמונים
1 מרגרינה
קצף
5 חלבונים
1/2 כוס סוכר
1 שמנת חמוצה
לבשל את התפוחים עם סוכר וקינמון עד לריכוך, למעוך למחית.
לערבב היטב את חומרי הבצק ולשטח בתבנית, לצקת מעל את התפוחים
לאפות בחום בינוני 15 ד'
להקציף חלבונים וסוכר, להוסיף שמנת חמוצה.
לאפות עם הקצף עוד כ 10 ד', עד להשחמה.
1 חב" בצק פריך מרודד 1 ק"ג תפוחים, קלופים ומגורדים גס 50 גר' חמאה 1 כף סוכר חום 1 כפית
פתיחה: חלה מתוקה לוביה (רוביא) כרישה (כרתי) סלק (סלקא) דלעת (קרא) רימון גזר תמרים תפוח בדבש לשון ברוטב קציצות דג
1 נתח פילה סלמון קפוא ענף רוזמרין שמן זית מלחפלפל להפשיר את נתח הסלמון להסיר בזהירות את פס הקשקשת בתבנית
300 גר' תרד, חלוט וסחוט 250 גר' גבנ"צ מגוררת 2 קוטג' 4 ביצים 6 כפות קמח מלח, פלפל, מוסקט מעט