פשטידת מנגולד

מפרידים בעזרת סכין חדה, בשני חתכים אלכסוניים, את הגבעול הלבן מהעלה הירוק.
שוטפים היטב,
מורידים (וזורקים) את הבסיס של הגבעול
ואת שאר הגבעול קוצצים,
את העלים הירוקים חותכים לרצועות.

צורבים את הבצל הקצוץ במחבת, מוסיפים שמן זית ומטגנים,
מוסיפים את גבעולי המנגולד הקצוצים ומטגנים עד שהם רכים והבצל שקוף.
מוסיפים את רצועות עלי המנגולד, מפזרים עליהן מעט מלח, מכסים ומנערים את הסיר,
מערבבים מדי פעם עד שהעלים מתעלפים.
מסירים מהאש ומחכים שיצטנן קצת לפני שמוסיפים את שאר החומרים.

מוסיפים כל מרכיב בנפרד ומערבבים לתערובת אחידה.
משמנים תבנית, יוצקים פנימה את התערובת ומשטחים.

ב 180 מעלות כ 40 דקות, עד שהפשטידה שחומה מאד ונראית טעימה.