2 ק"ג בצל לבן
1 כוס חומץ טבעי
כף גרגירי פלפל אנגלי
5 עלי דפנה
2 כפות מלח גס
פורסים את הבצל דק במעבד מזון
דוחסים לצנצנת זכוכית נקיה
יוצקים על הבצל מים רותחים עד לכיסוי
מוסיפים את שאר החומרים ומים עד שפת הצנצנת
סוגרים עם ניילון נצמד ומכסה
מניחים ל 24 שעות בטמפ' החדר + 6 ימים במקרר.
בתיאבון
1 ק"ג בצל, חתוך לקוביות1 ראש שום, קלוף1.5 ק"ג נתח בקר מס' 5 (צלי כתף) חתוך לקוביות2 ק"ג תפו"א לטיגון,
2 כוסות פרי קשה חתוך 1.25 כוס סוכר 3 כפות נוזל אלכוהולי טעים (יין אדום / רום / ברנדי) 2
6 תפוחים, מקולפים ופרוסים 1 כף קינמון 1 כף סוכר חום 1 כוס קמח 3/4 כוס סוכר 1/2 כוס שמן
1 קופסת תירס, ללא הנוזלים 2 ביצים 4 כפות קמח 1 כף מיונז 1 כף שמן 1 כפית שטוחה מלח