כבד קצוץ
500 גר' כבדי עוף חומץ בלסמי יין אדום 4 ביצים קשות, קלופות 4 בצלים גדולים, קצוצים שמן זית לטיגון הבצלים מלח, פלפל
מאפינס גבינה ואגסים לשבועות
1 ק"ג גבינה לבנה 9% 2 שמנת חמוצה 4 ביצים 2 כוסות קמח 1.5 כוס סוכר 2 סוכר וניל 1 אבקת אפיה גרידת לימון 1 ק"ג אגסים, מקולפים וקצוצים לקוביות 1 כפית סוכר זהוב 1 כפית קינמון ספריי שמן אבקת סוכר מערבבים את החומרים הלחים – גבינה, שמנת וביצים, לתערובת אחידה מוסיפים את החומרים היבשים […]
מקלות מוצרלה אפויים
חב' מקלות מוצרלה 1 כוס קמח 1 ביצה טרופה עם מעט חלב 1 כוס פירורי לחם 1 כף כוסברה יבשה 1/2 כפית מלח תרסיס שמן מקפיאים את מקלות המוצרלה כ 1/2 שעה בפריזר עד שהם קשוחים, מערבבים פירורי לחם עם כוסברה ומלח, מגלגלים כל מקל גבינה בקמח, בתערובת הביצה ובסוף בפירורי לחם מסדרים על נייר […]
אנג'ינרה – קישואים ברוטב עגבניות
1 ק"ג קישואים, מקולפים וחתוכים לטבעות של 1/2 ס"מ 1 בצל גדול, קצוץ 3 שיני שום, קצוצות 1/2 ק"ג עגבניות טריות, מרוסקות 1 כפית גדושה סוכר חום 1 כפית גדושה אבקת מרק 1 כפית פפריקה מתוקה מלח ופלפל לפי הטעם 1 לימון, סחוט שמן זית בסיר רחב מטגנים את הבצל והשום בשמן זית עד שהבצל […]
עוגת תפוחי עץ לפסח
עוגת תפוחי עץ מעולה, גבוהה ויפה, שבכלל לא מרגישים שהיא עוגת פסח. 1 ק"ג תפוחים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות מיץ מ 1 לימון 1 כפית גדושה קינמון 3/4 כוס סוכר זהוב 1 חב' (200 גר') קמח תופח לפסח 2 כוסות סוכר 1 כוס שמן 6 ביצים 1/2 כוס סוכר זהוב + 1 כפית קינמון מערבבים […]
עוגת תפוח בדבש
3/4 כוס שמן 1 כוס דבש 1 כוס תה חזק 3 ביצים 3/4 כוס סוכר 2.25 כוס קמח תופח 1 כפית קינמון 3 תפוחים קלופים ומגורדים גס טורפים יחד לתערובת אחידה לפי הסדר, אופים ב 160 מעלות כשעה, בודקים עם קיסם. בתיאבון
כרעיים עם בטטה ומשמש
5 כרעיים (כ 2 ק"ג) מחולקים ומנוקים 1 ק"ג בטטות, קלופות ופרוסות 100 גר' משמש מיובש 3 בצלים, פרוסים דק מעט שמן זית 2 כפות חרדל 1/4 כוס דבש 1/4 כוס רוטב טריאקי 1 כפית פפריקה 1/2 כוס יין לבן יבש יוצקים לתבנית מעט שמן זית, מסדרים מעל פרוסות בטטה מפזרים פרוסות בצל ומשמשים מיובשים מערבבים היטב חרדל, […]
לביבות תפו"א לפסח
לביבות תפו"א לפסח – כיף להכין וכיף לאכול. 1 ק"ג תפו"א, מבושלים ומעוכים גס 2 ביצים קמח תפו"א מלח, פלפל שמן לטיגון מערבבים היטב את כל החומרים, לתערובת יציבה יוצרים לביבות בכמות של כף מטגנים כשתי דקות מכל צד, עד להזהבה יפה בתיאבון !
עוגיות סבתא
1 חב' מרגרינה מרוככת 1 ספלון סוכר 1 ספלון מים 1 ספלון שמן 1 שקית אבקת אפיה 1 שקית סוכר וניל קמח – כמה שלוקח ליצור כדורונים, לשטח מעט, לסדר על נייר אפיה. 20 ד' בחום בינוני.
יוליקס דה אז'ו – כדורי בשר ושום
תערובת 1 ק"ג בשר טחון 6 כפות קוואקר (או 2 פרוסות לחם סחוטות) 6 שיני שום כתושות קליפת לימון מגורדת מעט פלפל לבן 1 ביצה שמן זית 2 כוסות מרק עוף צרור פטרוזיליה מיץ מ 2 לימונים 1.5 כף קורנפלור יוצרים בעזרת כפית וידיים לחות כדורונים בקוטר 2 ס"מ מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את […]